第96章
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卻沒想這還真的讓他給找到了,是很久很久之前他們去謝希仁家裏做客,謝希仁送給他們的好東西,鹿肉。
不過他沒做過這東西,不知道該怎麽做。
他趕緊上網搜了搜,找到了一個很簡單的做法,蔥爆鹿肉。
這上面寫的方法跟蔥爆什麽豬牛羊肉差不多,看起來不覆雜,也省時間,元嘉慶便打算做這個了。
最後再做一道小甜點給兩位女士就差不多了。
算算一共有七道菜,這還是元嘉慶第一次做這麽多菜,而且現在已經十點五十多了,要在一個小時的時間裏作出這麽多菜,著實是一項嚴峻的考驗。
但是他一向喜歡挑戰,所以絲毫沒有覺得恐懼反而興致勃勃。
飛快的將一切需要切的東西切好,然後豬蹄洗凈用明火在烤一下,這一步的目的是為了將可能沒有祛除幹凈的豬毛給燒掉,然後切成大塊,放好調料就上鍋了,柴竈火很猛,燉一個小時差不多了。
接著他處理好小羊排,先用熱水焯一遍後再過一遍清水,為的是充分去除羊肉的腥膻味。
做完這些時間已經到了十一點二十。
他看了看時間,覺得可以開始燒大火做菜了,便先做了酸菜魚,因為酸菜魚多湯汁,不易涼。
魚肉腌制好,倒掉多餘的水分後裹上一層薄厚均勻的澱粉,鍋中燒熱油,下蔥姜蒜還有酸菜大火爆炒,酸菜的香味瞬間飄出了廚房,讓客廳的幾個人不由得吸了吸鼻子。
然後加入八角大料香葉,炒一段時間後加入清水燒開,此時湯的鮮味已經出來了,喝上一碗酸菜湯就能下滿滿的一碗飯,水開了之後小心的下魚片,只需煮過火就將魚肉盛器起。
裝在一個大大的盤子裏後,元嘉慶在面上撒上即刻花椒,和切成段的幹辣椒,洗幹凈鍋再燒熱一燒熱油,之後淋在花椒和幹辣椒表面。
“滋滋滋……”
一陣花椒和辣椒的幹香爆出,也讓這道菜看起來更加美味。
做完酸菜魚後,接下來是紅燒羊排,這個就和普通的紅燒差不多,再加上之前羊肉焯水熟了個半透,所以很快就熟了。
此時時間已經到了十一點四十五。
接下來的的蒜苔炒肉和蔥爆鹿肉更快,兩道菜一共都沒花到七分鐘,之後炒醋溜白菜也是,很快就出鍋,就是最後的南瓜羹做了時間多了點,蒸南瓜,搗碎成泥,然後加入牛奶,因為家裏沒有攪拌機,所以他只能用手攪拌,最後攪拌成羹狀就好。
這道甜點混合了南瓜的清香和牛奶的奶味,應該很符合元媽媽和袁姨,甚至是兩個孩子的口味。
時間剛過十二點十分,一切都做好,元嘉慶便將菜一道道往外端。
如果說最開始端出來的酸菜魚讓他們咽了咽口水的話,那之後紅彤彤的紅燒羊排,還有蔥爆鹿肉,甚至是醋溜白菜,都讓他們口水停不下來。
最後端出的是湯色已經變成奶白色的豬蹄蘿蔔湯,蘿蔔都燉到從大塊變成了小丁,豬蹄也是直接開了花,撒上兩顆蔥花,看上去真是讓人食欲大增。
白元勳之前一直在後院研究著元嘉慶種的菜,他偷偷嘗了嘗,發現確實是沒有一丁點農藥的味道,心裏更是對元嘉慶獨特的種菜方法好奇不已。
可是那小子是個小氣的,根本不肯告訴他!
白老爺子氣的吹胡子瞪眼,直到兩個小小的孩子走到後面叫他吃飯,他心情才好了一點。
兩個孩子一高一矮,一大一小,一個長得帥氣,一個漂亮如瓷娃娃,都讓年邁的白老爺子看了高興不已。
“兩個乖娃娃,你們叫什麽名字啊?”
進屋的途中,白元勳笑的和藹,輕聲細語的問著元嘉寶和田文緣。
可是這是一個第一次見面的陌生人,田文緣只能下意識的往元嘉寶身邊靠,不敢看白元勳。
元嘉寶不認生,聲音響亮大大方方的回答了白元勳:“爺爺,我叫元嘉寶,他叫田文緣,你叫什麽啊?”
“哈哈,我叫白胡子老爺爺,所以你們叫我白爺爺就好。”
“哦,白爺爺,哥哥叫我們來叫你吃飯了。”
三人回到客廳,其餘幾人早已經坐好,甚至還都用眼神有意無意的瞪了白元勳一眼,瞪的他莫名其妙。
他當然不知道其餘幾人坐在餐桌旁有多饑渴,光看不能吃,手都被他們按住了好幾回,只因為白元勳遲遲不進來,所以他們也只能和面前一大桌美食幹瞪眼。
白元勳郁悶的不行,明明他才是客人,可是為什麽絲毫沒有感受到同志們春天般的溫暖呢。
可是還沒等他郁悶完,就聞到一陣飯菜的香氣飄到他跟前,他絲毫沒有形象的吸了吸鼻子。
“好香啊。”
難得的誇獎一句,接著白老爺子自動找好位置坐下,看著大家都沒動筷子,還笑著招呼道:“吃啊吃啊,楞著幹嘛。”
說完,筷子已經伸向了酸菜魚裏那片最嫩的魚肚肉,順便夾起了幾根酸菜,急忙餵到嘴裏。
吃完瞪大了眼睛,急忙又伸出筷子準備夾下一片。
說實話,他吃到的這魚片味道著實不錯,就連他一個這麽挑剔的人都不由的滿意點頭,但是缺點也不是沒有的。
魚片片的不夠薄,酸菜切的絲也是大大小小的,還有花椒放少了一點,但是除此之外,其他居然可以堪稱完美!
嘴裏吃著魚肉,眼睛又看向了另一道菜。
“這是什麽?”
他指著那道不知道是什麽肉的東西,裏面有胡蘿蔔絲,還有許多大蔥,應該是一道蔥爆菜色,就是不知地是什麽肉。
肉的顏色比一般的肉類要深,切的很薄,爆炒過後變成一個一個小卷的樣子。
“這是鹿肉。”
元嘉慶含著筷子替他解釋。
一聽到是鹿肉這種好東西,白老爺子當下就夾起了一片開動。
不過嘗完之後他皺了皺眉,“鹿肉太老了,那麽好的東西居然做成這樣,浪費了。”
餐桌上的氣氛頓時冷了下來。
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不過他沒做過這東西,不知道該怎麽做。
他趕緊上網搜了搜,找到了一個很簡單的做法,蔥爆鹿肉。
這上面寫的方法跟蔥爆什麽豬牛羊肉差不多,看起來不覆雜,也省時間,元嘉慶便打算做這個了。
最後再做一道小甜點給兩位女士就差不多了。
算算一共有七道菜,這還是元嘉慶第一次做這麽多菜,而且現在已經十點五十多了,要在一個小時的時間裏作出這麽多菜,著實是一項嚴峻的考驗。
但是他一向喜歡挑戰,所以絲毫沒有覺得恐懼反而興致勃勃。
飛快的將一切需要切的東西切好,然後豬蹄洗凈用明火在烤一下,這一步的目的是為了將可能沒有祛除幹凈的豬毛給燒掉,然後切成大塊,放好調料就上鍋了,柴竈火很猛,燉一個小時差不多了。
接著他處理好小羊排,先用熱水焯一遍後再過一遍清水,為的是充分去除羊肉的腥膻味。
做完這些時間已經到了十一點二十。
他看了看時間,覺得可以開始燒大火做菜了,便先做了酸菜魚,因為酸菜魚多湯汁,不易涼。
魚肉腌制好,倒掉多餘的水分後裹上一層薄厚均勻的澱粉,鍋中燒熱油,下蔥姜蒜還有酸菜大火爆炒,酸菜的香味瞬間飄出了廚房,讓客廳的幾個人不由得吸了吸鼻子。
然後加入八角大料香葉,炒一段時間後加入清水燒開,此時湯的鮮味已經出來了,喝上一碗酸菜湯就能下滿滿的一碗飯,水開了之後小心的下魚片,只需煮過火就將魚肉盛器起。
裝在一個大大的盤子裏後,元嘉慶在面上撒上即刻花椒,和切成段的幹辣椒,洗幹凈鍋再燒熱一燒熱油,之後淋在花椒和幹辣椒表面。
“滋滋滋……”
一陣花椒和辣椒的幹香爆出,也讓這道菜看起來更加美味。
做完酸菜魚後,接下來是紅燒羊排,這個就和普通的紅燒差不多,再加上之前羊肉焯水熟了個半透,所以很快就熟了。
此時時間已經到了十一點四十五。
接下來的的蒜苔炒肉和蔥爆鹿肉更快,兩道菜一共都沒花到七分鐘,之後炒醋溜白菜也是,很快就出鍋,就是最後的南瓜羹做了時間多了點,蒸南瓜,搗碎成泥,然後加入牛奶,因為家裏沒有攪拌機,所以他只能用手攪拌,最後攪拌成羹狀就好。
這道甜點混合了南瓜的清香和牛奶的奶味,應該很符合元媽媽和袁姨,甚至是兩個孩子的口味。
時間剛過十二點十分,一切都做好,元嘉慶便將菜一道道往外端。
如果說最開始端出來的酸菜魚讓他們咽了咽口水的話,那之後紅彤彤的紅燒羊排,還有蔥爆鹿肉,甚至是醋溜白菜,都讓他們口水停不下來。
最後端出的是湯色已經變成奶白色的豬蹄蘿蔔湯,蘿蔔都燉到從大塊變成了小丁,豬蹄也是直接開了花,撒上兩顆蔥花,看上去真是讓人食欲大增。
白元勳之前一直在後院研究著元嘉慶種的菜,他偷偷嘗了嘗,發現確實是沒有一丁點農藥的味道,心裏更是對元嘉慶獨特的種菜方法好奇不已。
可是那小子是個小氣的,根本不肯告訴他!
白老爺子氣的吹胡子瞪眼,直到兩個小小的孩子走到後面叫他吃飯,他心情才好了一點。
兩個孩子一高一矮,一大一小,一個長得帥氣,一個漂亮如瓷娃娃,都讓年邁的白老爺子看了高興不已。
“兩個乖娃娃,你們叫什麽名字啊?”
進屋的途中,白元勳笑的和藹,輕聲細語的問著元嘉寶和田文緣。
可是這是一個第一次見面的陌生人,田文緣只能下意識的往元嘉寶身邊靠,不敢看白元勳。
元嘉寶不認生,聲音響亮大大方方的回答了白元勳:“爺爺,我叫元嘉寶,他叫田文緣,你叫什麽啊?”
“哈哈,我叫白胡子老爺爺,所以你們叫我白爺爺就好。”
“哦,白爺爺,哥哥叫我們來叫你吃飯了。”
三人回到客廳,其餘幾人早已經坐好,甚至還都用眼神有意無意的瞪了白元勳一眼,瞪的他莫名其妙。
他當然不知道其餘幾人坐在餐桌旁有多饑渴,光看不能吃,手都被他們按住了好幾回,只因為白元勳遲遲不進來,所以他們也只能和面前一大桌美食幹瞪眼。
白元勳郁悶的不行,明明他才是客人,可是為什麽絲毫沒有感受到同志們春天般的溫暖呢。
可是還沒等他郁悶完,就聞到一陣飯菜的香氣飄到他跟前,他絲毫沒有形象的吸了吸鼻子。
“好香啊。”
難得的誇獎一句,接著白老爺子自動找好位置坐下,看著大家都沒動筷子,還笑著招呼道:“吃啊吃啊,楞著幹嘛。”
說完,筷子已經伸向了酸菜魚裏那片最嫩的魚肚肉,順便夾起了幾根酸菜,急忙餵到嘴裏。
吃完瞪大了眼睛,急忙又伸出筷子準備夾下一片。
說實話,他吃到的這魚片味道著實不錯,就連他一個這麽挑剔的人都不由的滿意點頭,但是缺點也不是沒有的。
魚片片的不夠薄,酸菜切的絲也是大大小小的,還有花椒放少了一點,但是除此之外,其他居然可以堪稱完美!
嘴裏吃著魚肉,眼睛又看向了另一道菜。
“這是什麽?”
他指著那道不知道是什麽肉的東西,裏面有胡蘿蔔絲,還有許多大蔥,應該是一道蔥爆菜色,就是不知地是什麽肉。
肉的顏色比一般的肉類要深,切的很薄,爆炒過後變成一個一個小卷的樣子。
“這是鹿肉。”
元嘉慶含著筷子替他解釋。
一聽到是鹿肉這種好東西,白老爺子當下就夾起了一片開動。
不過嘗完之後他皺了皺眉,“鹿肉太老了,那麽好的東西居然做成這樣,浪費了。”
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