第172章 第 172 章 有敵軍來犯！
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第172章 第 172 章 有敵軍來犯！
天黑時分, 蘭翠領著一位老叟回來，說道：“史小郎君順手牽的是這位老伯的江團，我想著咱們不會吃, 既買了他是魚，不如一並請他來給做了豈不省事。”
方才她找到老叟說了此事後, 老叟笑道：“這孩子識貨，這魚好吃的很。”蘭翠便問：“老伯曉得如何吃嗎？”
老叟說他是蜀地人, 這魚在蜀中頗受老饕追捧，只是這裏不知為何卻鮮少有人捕撈來吃。聽他說的頭頭是道, 蘭翠又多與了他些錢, 把人請到了營中。
沈持幫著他把江團拎到廚房, 老叟說這魚可燉可清蒸，燉麽, 以白酒去腥, 去掉鱗斬成段，加入羊肉一塊兒燉了吃, 或者整條先以沸水汆燙, 再揉以鹽、白酒、木姜子等, 加入高湯，上籠後猛火清蒸，待火候一到，肉之細嫩與湯之鮮醇已合二為一, 就是開吃的時候了。
沈持：“這回清蒸吧。”營中近來沒有宰羊, 燉的話還得去買羊肉, 費事。
“好嘞，”老叟在竈房轉了一圈，而後讓沈持給他打下手, 燒開水，遞鹽拿酒盛高湯……忙活兒一陣子放到蒸籠上後說道：“需約摸半柱香的火候，關火後再燜上片刻。”
他洗凈手：“老朽這就回去了。”沈持拿出一把銅板塞到他兜裏：“多謝老伯。”說完把老叟送出來。
再折回竈房時，恰好半柱香的功夫，沈持熄滅竈裏的火，燜了片刻後揭開鍋蓋。
霧氣騰騰之中飄出一股醇香，軍中的狗聞著味兒開始低聲吠叫，它們也饞了。
沈持將魚連蒸屜一塊兒搬到堂屋，擺了碗筷，史玉皎讓蘭翠去請軍中的幾位將軍來，大家一塊兒嘗嘗鮮。
史玉展洗了臉上敷的青苔，不怎麽紅腫了，他著一身家中寄來的錦袍，劍眉修目，是個人模人樣的小子，也來吃江團。
落座後，懷武將軍蘇瀚請沈持先動筷子：“沈大人算咱們營地的姑爺，是客，先來吧。”
沈持不敢推辭，夾起一筷子放到史玉皎碗裏，很隨意地說道：“各位將軍快請。”說完他又給史玉展夾了一塊兒。
眾人將魚肉在味碟裏輕輕以蘸，然後徐徐送入口中，那醇厚的木姜子、爽口的醋味與鮮嫩的江團混雜在一起，頓時讓他感覺一切煩惱都遠了，淡了，天地間只剩下徐徐拂來的春風。
蘭翠吃了兩口後圓臉上閃著兩個若隱若現的梨渦：“這麽大的魚竟一點兒腥氣都沒有，好鮮美。”她們來到西南快十年了，這裏極少有海貨賣，淡水魚腥氣重，因而軍中不怎麽食魚。她都快忘了魚味兒了，這一口下去，叫她楞怔了許久：“沒想到水裏的也能做得這麽鮮。”
懷武將軍說道：“沈大人說做魚的老叟是蜀地人，我們在西南這些年，遇到的蜀人都很會吃。”他們的調味料總是很多。
沈持嘗了一口後心思飄遠了：北地沒有這種魚，鶴州府是不是可以捕撈些江團送進京城給聖上當年禮……
就這麽一走神的片刻，他再拿起筷子時，盤中幾乎只剩下一根大長的魚刺了。蘭翠：“我們吃飯快，讓沈大人見笑了。”
沈持：“下次我請，靠江吃魚，咱們以後少不了這個口福的。”
史玉皎看了他和史玉展一眼：“今兒還沒讀兵法書呢是吧？”她這是要支開他說軍中的事了，立馬知趣地抓著小舅子：“走，念書去。”
二人離席，進到書房後沈持板起臉來，乍一看像個夫子的樣子：“從第一頁的後半頁開始，你先讀給我聽聽，而後我再給你釋其義。”
白天被馬蜂蟄了一頓，又跳江裏冰了個半死，回來被灌了半鍋姜湯……史玉展沒花樣了，一字一字念給沈持聽，還行，字都認識。
總算讓他省心一回。
次日，沈持又尋到捕撈江團的老叟，還同昨日一樣，買了他一條魚，額外給錢請他到府衙做了，請一幹同僚品嘗。
府衙的官吏杜不寒他們品嘗了之後很開竅地說道：“北地沒有這樣的美味，倒是可以撈一車送給聖上當年禮。”
“眼下正值隆冬，”戶部員外郎盛誠明先前管過漕運，他說道：“是南魚北運的好季節，江南省份也會送海貨去京城，到時候先走水路，到了北地河水冰凍的路段，再請經驗老道的商行押運，這樣到了京城，至少還有一半活魚。”能嘗到跟此地一樣的鮮。
他給杜不寒算了筆賬：“杜大人這一車江團送到京城，要是能為鶴州多換幾個鄉試錄取的名額，就賺大發了。”
杜不寒看了一眼沈持：“那本官就腆著老臉獅子大開口，朝聖上要二十人。”按照鶴州府的人口，日後科舉鄉試，頂天了錄十五人，他想多要五個桂榜的名額。
戶部員外郎韓紹說道：“你多要五個，朝廷未必給你，跟做買賣討價還價似的，你吆喝叫賣十文，也許只能賣六文錢，依下官說，再多要三名，八名，到時候在朝堂上，聖上與各部再減減，落到手說不定就是五個了。”
“聽韓大人的沒錯，”盛誠明拆臺道：“他是老狐貍的師父，老老油條了。”
眾人哄笑。
杜不寒：“就依韓大人的，多要八個。”
當日便帶著府衙的官吏到江邊尋訪漁民，告知買江團一事，有漁民聽說要送往京城，還支招這魚怎麽能活得久一些，並口述讓人記錄下烹魚之法，獻給朝廷。
到了臘月十二，共捕撈江團五十二條，都是十斤以上的大魚，甩著尾巴氣勢洶洶，一魚一籠，放在專門的運魚船裏，等次日走水運的時候，魚還是如養在江河中一般，保證了到京城的活魚數量。
江團運走之後，沈持收到了妹子沈月送來的年禮——京中的糕餅還有給史玉皎的面脂等物，附一封家書，信中寥寥幾筆告知了沈家三房之事，他看完後“啪”地一聲拍在書案上，既心疼沈知秋、沈知朵兄妹二人，又愧疚給孟夫子添麻煩，心想，正好到了年關，借著這個由頭問候一下孟度夫婦，就又從漁民手中買了六條江團，還有當地的一些土儀，請人送往京城。
但私人的運輸能力有限，不能保證送到孟度手中還剩活口，大抵只能當冰鮮魚吃了。零零碎碎的的事處理得七七八八了，這就到了年關，駐鶴州的戍軍之中有人告了假回鄉探親，但多數將士的家眷都來了，留在鶴州過年，置府的頭一年，官府絞盡腦汁把這裏的年過得有年味，到了臘月二十六，城墻城門上已掛滿紅燈籠，城內街肆的樹上都系著紅綢布，到處一派紅紅火火的氣象。
因為沒有稅賦，鶴州府的百姓們大半年的所得都歸到了自家的倉中，他們載歌載舞，城中一片歡欣。
府衙的官吏們也從這天起開始休沐。
沈持搬東西帶著趙蟾桂去史玉皎營地過年，他看到，軍營中也跟外面的百姓一樣，殺豬宰羊，歡天喜地準備各種吃食過年。
而蘭翠則私下裏告訴他說，一群血氣方剛的男子，吃飽喝足了無事可做，這是大忌，放任不管是要捅出大簍子的，比如爭搶軍伎，甚至打架鬥毆等……
史玉皎為帥後延續史家的治軍策略，那便是在年三十的年夜飯之後，大年初一的清晨開始，組織各種比武，單兵對決，騎馬射箭，刀槍劍戟斧鉞鉤叉……樣樣兵器都能拖出來熱身，還有文雅的射柳祈福大賽，將士一邊比武，軍中識文墨的還要作詩，比如往年的佳句，“分朋賽射柔條斷，贏得神箭譽滿營”……無論哪場比賽，輸了的要向贏了比賽的敬酒……
熱熱鬧鬧一天比武下來，都累得倒頭就睡，能少生許多是非。
因而除夕黃昏時分，大長桌一擺，一道道菜上了個琳瑯滿目，大壇美酒濃香撲鼻……在當朝，戍軍的年夜飯還有朝廷安排的菜譜——每人兩升酒，二斤牛肉，兩張薄餅，五兩蔬菜，還有牛羊頭肉和蹄子，醬羊肝，醬豬肝，她軍中今年又自個兒添了燉江團，米飯、饅頭隨意吃，相當豐盛。
沈持跟史玉展坐在僻靜處的一桌上細細觀察，只見而營中的將士們一上座也不說廢話，直接開始胡吃海塞，一桌一條的燉江團，才端上來就見了魚骨頭，他們風卷殘雲先把肚子填到八分飽後開始行酒令，講葷段子……很豪放也很粗鄙，全然不似文人雅士聚餐那樣斯文，等營門外市井中的百姓家中的爆竹劈裏啪啦響成一片時，一小半將士已經喝得醉醺醺的了。
有品階的將軍們今夜要值守，故而沒敢放開了喝酒，只飽餐一頓後便離開了。
餘下的兵士們繼續鬧騰，到了三更末時，忽然有人提議說：“咦，今年史將軍的相公在軍中，他可是狀元郎出身，咱們去求他給寫一副對聯吧。”
他們把沈持拉扯到營中燭光最明亮的屋子，不知從哪兒找來了筆墨紙硯：“沈大人，寫一副吧。”
沈持：“……”
“北風吹雪四更初，嘉瑞天教及歲除。半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符。①”史玉皎朝他眨巴了下眼眸：“沈大人，寫吧，你看本帥帶的兵多風雅。”
大過年的不能掃了大夥兒的興，沈持鋪開宣紙，提筆蘸飽墨汁，略一思索正要落筆。
突然之間。
“咚——咚咚咚——”城墻上的戰鼓急促地響起來，傳到耳中後，霎時間，許多人臉上閃過一抹驚惶。
有敵軍來犯！
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老叟說他是蜀地人, 這魚在蜀中頗受老饕追捧，只是這裏不知為何卻鮮少有人捕撈來吃。聽他說的頭頭是道, 蘭翠又多與了他些錢, 把人請到了營中。
沈持幫著他把江團拎到廚房, 老叟說這魚可燉可清蒸，燉麽, 以白酒去腥, 去掉鱗斬成段，加入羊肉一塊兒燉了吃, 或者整條先以沸水汆燙, 再揉以鹽、白酒、木姜子等, 加入高湯，上籠後猛火清蒸，待火候一到，肉之細嫩與湯之鮮醇已合二為一, 就是開吃的時候了。
沈持：“這回清蒸吧。”營中近來沒有宰羊, 燉的話還得去買羊肉, 費事。
“好嘞，”老叟在竈房轉了一圈，而後讓沈持給他打下手, 燒開水，遞鹽拿酒盛高湯……忙活兒一陣子放到蒸籠上後說道：“需約摸半柱香的火候，關火後再燜上片刻。”
他洗凈手：“老朽這就回去了。”沈持拿出一把銅板塞到他兜裏：“多謝老伯。”說完把老叟送出來。
再折回竈房時，恰好半柱香的功夫，沈持熄滅竈裏的火，燜了片刻後揭開鍋蓋。
霧氣騰騰之中飄出一股醇香，軍中的狗聞著味兒開始低聲吠叫，它們也饞了。
沈持將魚連蒸屜一塊兒搬到堂屋，擺了碗筷，史玉皎讓蘭翠去請軍中的幾位將軍來，大家一塊兒嘗嘗鮮。
史玉展洗了臉上敷的青苔，不怎麽紅腫了，他著一身家中寄來的錦袍，劍眉修目，是個人模人樣的小子，也來吃江團。
落座後，懷武將軍蘇瀚請沈持先動筷子：“沈大人算咱們營地的姑爺，是客，先來吧。”
沈持不敢推辭，夾起一筷子放到史玉皎碗裏，很隨意地說道：“各位將軍快請。”說完他又給史玉展夾了一塊兒。
眾人將魚肉在味碟裏輕輕以蘸，然後徐徐送入口中，那醇厚的木姜子、爽口的醋味與鮮嫩的江團混雜在一起，頓時讓他感覺一切煩惱都遠了，淡了，天地間只剩下徐徐拂來的春風。
蘭翠吃了兩口後圓臉上閃著兩個若隱若現的梨渦：“這麽大的魚竟一點兒腥氣都沒有，好鮮美。”她們來到西南快十年了，這裏極少有海貨賣，淡水魚腥氣重，因而軍中不怎麽食魚。她都快忘了魚味兒了，這一口下去，叫她楞怔了許久：“沒想到水裏的也能做得這麽鮮。”
懷武將軍說道：“沈大人說做魚的老叟是蜀地人，我們在西南這些年，遇到的蜀人都很會吃。”他們的調味料總是很多。
沈持嘗了一口後心思飄遠了：北地沒有這種魚，鶴州府是不是可以捕撈些江團送進京城給聖上當年禮……
就這麽一走神的片刻，他再拿起筷子時，盤中幾乎只剩下一根大長的魚刺了。蘭翠：“我們吃飯快，讓沈大人見笑了。”
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史玉皎看了他和史玉展一眼：“今兒還沒讀兵法書呢是吧？”她這是要支開他說軍中的事了，立馬知趣地抓著小舅子：“走，念書去。”
二人離席，進到書房後沈持板起臉來，乍一看像個夫子的樣子：“從第一頁的後半頁開始，你先讀給我聽聽，而後我再給你釋其義。”
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總算讓他省心一回。
次日，沈持又尋到捕撈江團的老叟，還同昨日一樣，買了他一條魚，額外給錢請他到府衙做了，請一幹同僚品嘗。
府衙的官吏杜不寒他們品嘗了之後很開竅地說道：“北地沒有這樣的美味，倒是可以撈一車送給聖上當年禮。”
“眼下正值隆冬，”戶部員外郎盛誠明先前管過漕運，他說道：“是南魚北運的好季節，江南省份也會送海貨去京城，到時候先走水路，到了北地河水冰凍的路段，再請經驗老道的商行押運，這樣到了京城，至少還有一半活魚。”能嘗到跟此地一樣的鮮。
他給杜不寒算了筆賬：“杜大人這一車江團送到京城，要是能為鶴州多換幾個鄉試錄取的名額，就賺大發了。”
杜不寒看了一眼沈持：“那本官就腆著老臉獅子大開口，朝聖上要二十人。”按照鶴州府的人口，日後科舉鄉試，頂天了錄十五人，他想多要五個桂榜的名額。
戶部員外郎韓紹說道：“你多要五個，朝廷未必給你，跟做買賣討價還價似的，你吆喝叫賣十文，也許只能賣六文錢，依下官說，再多要三名，八名，到時候在朝堂上，聖上與各部再減減，落到手說不定就是五個了。”
“聽韓大人的沒錯，”盛誠明拆臺道：“他是老狐貍的師父，老老油條了。”
眾人哄笑。
杜不寒：“就依韓大人的，多要八個。”
當日便帶著府衙的官吏到江邊尋訪漁民，告知買江團一事，有漁民聽說要送往京城，還支招這魚怎麽能活得久一些，並口述讓人記錄下烹魚之法，獻給朝廷。
到了臘月十二，共捕撈江團五十二條，都是十斤以上的大魚，甩著尾巴氣勢洶洶，一魚一籠，放在專門的運魚船裏，等次日走水運的時候，魚還是如養在江河中一般，保證了到京城的活魚數量。
江團運走之後，沈持收到了妹子沈月送來的年禮——京中的糕餅還有給史玉皎的面脂等物，附一封家書，信中寥寥幾筆告知了沈家三房之事，他看完後“啪”地一聲拍在書案上，既心疼沈知秋、沈知朵兄妹二人，又愧疚給孟夫子添麻煩，心想，正好到了年關，借著這個由頭問候一下孟度夫婦，就又從漁民手中買了六條江團，還有當地的一些土儀，請人送往京城。
但私人的運輸能力有限，不能保證送到孟度手中還剩活口，大抵只能當冰鮮魚吃了。零零碎碎的的事處理得七七八八了，這就到了年關，駐鶴州的戍軍之中有人告了假回鄉探親，但多數將士的家眷都來了，留在鶴州過年，置府的頭一年，官府絞盡腦汁把這裏的年過得有年味，到了臘月二十六，城墻城門上已掛滿紅燈籠，城內街肆的樹上都系著紅綢布，到處一派紅紅火火的氣象。
因為沒有稅賦，鶴州府的百姓們大半年的所得都歸到了自家的倉中，他們載歌載舞，城中一片歡欣。
府衙的官吏們也從這天起開始休沐。
沈持搬東西帶著趙蟾桂去史玉皎營地過年，他看到，軍營中也跟外面的百姓一樣，殺豬宰羊，歡天喜地準備各種吃食過年。
而蘭翠則私下裏告訴他說，一群血氣方剛的男子，吃飽喝足了無事可做，這是大忌，放任不管是要捅出大簍子的，比如爭搶軍伎，甚至打架鬥毆等……
史玉皎為帥後延續史家的治軍策略，那便是在年三十的年夜飯之後，大年初一的清晨開始，組織各種比武，單兵對決，騎馬射箭，刀槍劍戟斧鉞鉤叉……樣樣兵器都能拖出來熱身，還有文雅的射柳祈福大賽，將士一邊比武，軍中識文墨的還要作詩，比如往年的佳句，“分朋賽射柔條斷，贏得神箭譽滿營”……無論哪場比賽，輸了的要向贏了比賽的敬酒……
熱熱鬧鬧一天比武下來，都累得倒頭就睡，能少生許多是非。
因而除夕黃昏時分，大長桌一擺，一道道菜上了個琳瑯滿目，大壇美酒濃香撲鼻……在當朝，戍軍的年夜飯還有朝廷安排的菜譜——每人兩升酒，二斤牛肉，兩張薄餅，五兩蔬菜，還有牛羊頭肉和蹄子，醬羊肝，醬豬肝，她軍中今年又自個兒添了燉江團，米飯、饅頭隨意吃，相當豐盛。
沈持跟史玉展坐在僻靜處的一桌上細細觀察，只見而營中的將士們一上座也不說廢話，直接開始胡吃海塞，一桌一條的燉江團，才端上來就見了魚骨頭，他們風卷殘雲先把肚子填到八分飽後開始行酒令，講葷段子……很豪放也很粗鄙，全然不似文人雅士聚餐那樣斯文，等營門外市井中的百姓家中的爆竹劈裏啪啦響成一片時，一小半將士已經喝得醉醺醺的了。
有品階的將軍們今夜要值守，故而沒敢放開了喝酒，只飽餐一頓後便離開了。
餘下的兵士們繼續鬧騰，到了三更末時，忽然有人提議說：“咦，今年史將軍的相公在軍中，他可是狀元郎出身，咱們去求他給寫一副對聯吧。”
他們把沈持拉扯到營中燭光最明亮的屋子，不知從哪兒找來了筆墨紙硯：“沈大人，寫一副吧。”
沈持：“……”
“北風吹雪四更初，嘉瑞天教及歲除。半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符。①”史玉皎朝他眨巴了下眼眸：“沈大人，寫吧，你看本帥帶的兵多風雅。”
大過年的不能掃了大夥兒的興，沈持鋪開宣紙，提筆蘸飽墨汁，略一思索正要落筆。
突然之間。
“咚——咚咚咚——”城墻上的戰鼓急促地響起來，傳到耳中後，霎時間，許多人臉上閃過一抹驚惶。
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