第18章 大棚
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第18章 大棚
說辦就辦，既然啟動資金有了，玻璃大棚的事立刻就提上了日程。
樓滿鳳不僅出了錢，還出了他手上的一個莊子。
沈荔倒是每天都來看一看，雖說玻璃的制造周期很長，但她要根據菜單，決定種什麽菜、每樣分別種多少。
故而莊子上的人看她是很眼熟的，甚至有的農戶，已經開始學著叫她‘沈掌櫃’了。
樓滿鳳偶爾也來，不過這位小少爺自是很忙的，忙著上課、交友，自然沒什麽心思盯著不見影的玻璃大棚看。
如今大約也只是一周一次，算是對他這份小小事業相當勤勉了。
“沈掌櫃！今天也來啦？”有農戶沖她打招呼，“您看看，這芽都要冒出來了！”
“蘿蔔長得還是最好，果然是合季節的東西。”
這裏頭多數依然種的是合適秋天播種、冬天收獲的菜蔬，但也種了少許其他東西，以綠葉菜為主。
為了冬至預備推出的鍋子，綠葉菜實在是必不可少的。
至於白菜、蘿蔔這些本就應季的，大棚頂多是讓它們長得更好些，起不到從無到有的作用。
土豆也還好說，這時候種得很多，作為災年救命的東西，百姓手裏的存糧也不少。
光是農莊裏，就能扒拉出不少來。
農戶們請她吃飯時，很多便以土豆為主食，今天更是端上來一鍋面。
除了頂上幾片薄薄鴨肉，熬湯時還加了不少辣子，這時看上去便是紅艷艷一片。
但端上來了，沈荔細細一看，覺得倒不大像尋常面條，反而有些微微透明。
再一想，臉上都隱隱浮現了笑容：“這個是用土豆做的？”
那農戶也是笑：“哎唷，自家婆娘不懂事，胡弄的，東西嘗著還不錯，鬥膽給貴客品嘗一二了！”
沈荔夾起來一看，果然外層透明，內裏是渾圓結實的白色。
不像面條，反而像是土豆粉了！
飽腹又惹味，這東西下到鍋子裏，那是再合適不過了。
這一頓吃完，她立刻請來了農戶的妻子。
女人姓馬，叫馬玉兒，在這兒的莊子上，也算是頗有名氣的人物，因為力氣不凡、老實能幹，人緣很好，眾人都叫她馬三娘。
故而沈荔開口也叫她：“三娘，這粉條是你做的嗎？”
馬玉兒點頭，臉上多少有些羞澀——這沈掌櫃雖然衣著不算頂頂奢華，但氣勢不凡，叫人羞怯：“是民婦......是我做的。”
說到一半，意識到沈荔和樓家不同，身上沒有爵位或官身，又立刻改口。
沈荔點點頭：“若是十斤土豆，能做出多少粉條來呢？”
她沒記錯的話，現代用機器做，出粉率大概是8%-10%，古代的話，再往下調幾個點......
果然，便聽見馬玉兒說：“之前用五斤土豆，約做了一兩的粉，不過那時手生......要現在做，十斤土豆裏，也能做個四五兩的粉條了！”
一般來說，吃鍋子配的土豆粉，大多是250克一盤子，折合下來就是半斤。
十斤土豆出五兩粉條，也不過就是一桌子人吃的份而已。
考慮到沈記的上座率，和客人們的熱情程度，每桌必點......這說法都有些謙虛了。
尤其土豆粉，又格外不同。
眼下京中不是沒有鍋子。雖然也用羊肉豬肉、雞鴨魚肉做出許多花樣，菜色還算豐富，但土豆粉仿佛既是主食，又是菜肴，別有滋味，是不大一樣的。
加上很快還要擴建，沈荔不得不往多了打算。
按十桌來算，每天中午晚上，這就是二十桌，就算其中只有一半人點了鍋子，也有整整十桌。
每桌半斤，這就已經是五斤，且這還只是一天的量呢！
她又問：“做這東西費事麽？”
馬玉兒想了想，有心想在沈掌櫃面前表現一二，但又怕到時做不完，挨了責罰，最終還是說：“要打出粉來，是有些費事的。”
她沒搭旁邊丈夫的眼色，一板一眼道：“要把土豆碾得碎碎的，在水裏泡一晚上，再拿出來曬幹，怎麽也要一兩天了。”
“我自己幹，每日說破天去也就是五六十斤。”
五六十斤，這肯定是不夠的。
於是沈荔便道：“既然這樣，便請三娘先抽空做些，咱們細細磨一磨味道，想些辦法來，看看怎麽讓土豆出的粉更多些。”
“至於數量，我告訴你我這頭要多少，出價多少；至於你找誰做，怎麽供上我的要求，我是不管的。”
“若你願意，我便與你簽契子，咱們每月一結。”
她倒是想了想自己辦一個加工坊，但說實在的，沈荔真不覺得自己有什麽管天賦。
一想到必然會出現的各種沖突矛盾、利益糾紛，她還得在其中調停......
只能搖搖頭算了。
況且如今沒有機器幫手，土豆出粉率實在不夠高，自家用一用也就算了，要往外賣，一來東西不夠，二來利潤空間也小。
勞心勞力還賺不了幾個錢，她是不願意幹的。
馬玉兒楞了一瞬，被身邊丈夫踩了一腳，這才反應過來：“原本、原本不是什麽值錢東西，沈掌櫃若要，拿去就是......”
做農莊佃戶，本來就是這麽回事。
說好聽了，是雇傭的關系，說難聽了，你闔家不都在人家手裏捏著麽？
換做是樓世子在這兒，要她的土豆粉，那自然是十斤百斤都肯送的。
沈荔雖然和藹可親些，但畢竟是樓世子的朋友，千叮嚀萬囑咐，讓他們‘決不可冒犯’。
在莊子上做事的，自然都把他們一體看待，視作主子。
但如今，這位主子卻說，要和她簽契子？
沈荔又重覆一遍：“契子是一定要簽的，因為沈記要的量很大，且長期地要。”
“若是一兩斤，三娘你肯送，我也就收了；但日後一天就是五六斤，一個月就是一兩百斤，要花用的土豆可不少，這你怎麽送得起呢？”
這樣一說，馬玉兒的丈夫也覺得有，在旁邊道：“您說的是！您說的是！”
他身邊，馬玉兒抿唇思索，卻說：“您是貴人，對這東西肯定也有些要求，不是什麽樣的粉條都肯要。”
她略長的、微微黑黃的馬臉上淺淺露出一個笑容：“若是我做得好，合您心意，咱們再簽契子。”
“你、你怎麽跟貴人說話呢......”她丈夫輕揪了揪她手背，不大用力，只是心慌，“她是好意，就是嘴笨，您別介意......”
沈荔頷首，並不當一回事。
與其說馬玉兒是知難而退，不如說，她覺得自己一定能做好，故而才有此一言。
於是她也笑了：“這是自然。你若是做得不好，我便不要你的東西。”
這頭事情安排好，她又起身活動了一下筋骨。
沈荔在莊子上時，沈記缺了主廚，自然是店休，因而芳姨也在身邊，唯恐她一個心血來潮，又買了什麽華而不實的裝飾品回去。
一看她動來動去，笑著問：“二小姐又要下地？”
兩人獨處時，她還是習慣稱二小姐。
沈荔也懶得糾正了，點點頭：“也活動活動。”
又回身換上便於行動的棉衣，戴上內裏嵌了一層羊皮的寬沿帽。
這菜畢竟是要送到她店裏、供給客人入口的東西，加上大棚是她一力推行，若說源頭出了問題，那自然是她的問題。
她又不是樓家人，沒有人家的生殺大權，要想讓農戶費心，最好自己也跟著上心些。
為了避免以後的問題，眼下多辛苦，沈荔還是很能接受的。
棚子裏不算很冷，沈荔一一看過去，確保農戶們沒有陽奉陰違，把她要的菜蔬換成自家的糧種。
這裏看完，又按以往的做法，到外頭去，跟著一起收了半個時辰地。
這樣的勞動量不算多，只是剛剛活動開。
這也是她養成的習慣——在竈前長久站著，對身體總歸不好，平時就應當抽出時間，活動肢體才對。
等身上發了汗，關節也活動開了，這才和芳姨一道回府。
兩人並未發現，莊子門口還另停著一輛裝飾華貴的馬車。
簾子撩開，露出一星半點艷麗臉蛋。
身邊小廝輕聲問：“世子，明日還來麽？”
樓滿鳳默默註視著那二人離去身影，半晌沒有出聲。
他今日來，也只是心血來潮，想看看那些大棚裏頭的蔬菜長成了什麽樣。
卻沒料到撞見了沈荔。
樓滿鳳來得其實更早，只是遠遠看見沈荔鋤地種菜，便躲到一邊去了。
他以己度人，自然以為沈荔和自己一樣，只是順路過來看看，卻不料這人竟直接揮起了鋤頭，下地幹活去了。
再左右一問，才知道沈荔幾乎是天天都來。
“那她也是天天都下地嗎？”樓滿鳳好奇。
“這個、這個說不準的，大多時候下地，也有幾天只是看著。”農戶們說起種地的話題，總是要熱切些，“不過我看，沈掌櫃動起手來，可以說是熟手了呢！”
這也難怪。坐在馬車裏，樓滿鳳心想，畢竟她在江南長大，無父無母，傳言不也說她是農戶出身嗎？
勤於農作，似乎也不是一件令人難以置信的事。
但望著漸行漸遠的沈荔，他心中湧起的，卻不是所應當的平靜，而是對沈荔此人，不可抑止的好奇。
以及一種隱隱的、正在破土而出的激動與戰栗。
小廝又問：“世子？”
樓滿鳳垂下眼簾，柔粉薄唇微抿，聲音卻很堅定：“來。”
自然要來。
他要看看這位沈掌櫃，還能做出什麽樣的事來。
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樓滿鳳不僅出了錢，還出了他手上的一個莊子。
沈荔倒是每天都來看一看，雖說玻璃的制造周期很長，但她要根據菜單，決定種什麽菜、每樣分別種多少。
故而莊子上的人看她是很眼熟的，甚至有的農戶，已經開始學著叫她‘沈掌櫃’了。
樓滿鳳偶爾也來，不過這位小少爺自是很忙的，忙著上課、交友，自然沒什麽心思盯著不見影的玻璃大棚看。
如今大約也只是一周一次，算是對他這份小小事業相當勤勉了。
“沈掌櫃！今天也來啦？”有農戶沖她打招呼，“您看看，這芽都要冒出來了！”
“蘿蔔長得還是最好，果然是合季節的東西。”
這裏頭多數依然種的是合適秋天播種、冬天收獲的菜蔬，但也種了少許其他東西，以綠葉菜為主。
為了冬至預備推出的鍋子，綠葉菜實在是必不可少的。
至於白菜、蘿蔔這些本就應季的，大棚頂多是讓它們長得更好些，起不到從無到有的作用。
土豆也還好說，這時候種得很多，作為災年救命的東西，百姓手裏的存糧也不少。
光是農莊裏，就能扒拉出不少來。
農戶們請她吃飯時，很多便以土豆為主食，今天更是端上來一鍋面。
除了頂上幾片薄薄鴨肉，熬湯時還加了不少辣子，這時看上去便是紅艷艷一片。
但端上來了，沈荔細細一看，覺得倒不大像尋常面條，反而有些微微透明。
再一想，臉上都隱隱浮現了笑容：“這個是用土豆做的？”
那農戶也是笑：“哎唷，自家婆娘不懂事，胡弄的，東西嘗著還不錯，鬥膽給貴客品嘗一二了！”
沈荔夾起來一看，果然外層透明，內裏是渾圓結實的白色。
不像面條，反而像是土豆粉了！
飽腹又惹味，這東西下到鍋子裏，那是再合適不過了。
這一頓吃完，她立刻請來了農戶的妻子。
女人姓馬，叫馬玉兒，在這兒的莊子上，也算是頗有名氣的人物，因為力氣不凡、老實能幹，人緣很好，眾人都叫她馬三娘。
故而沈荔開口也叫她：“三娘，這粉條是你做的嗎？”
馬玉兒點頭，臉上多少有些羞澀——這沈掌櫃雖然衣著不算頂頂奢華，但氣勢不凡，叫人羞怯：“是民婦......是我做的。”
說到一半，意識到沈荔和樓家不同，身上沒有爵位或官身，又立刻改口。
沈荔點點頭：“若是十斤土豆，能做出多少粉條來呢？”
她沒記錯的話，現代用機器做，出粉率大概是8%-10%，古代的話，再往下調幾個點......
果然，便聽見馬玉兒說：“之前用五斤土豆，約做了一兩的粉，不過那時手生......要現在做，十斤土豆裏，也能做個四五兩的粉條了！”
一般來說，吃鍋子配的土豆粉，大多是250克一盤子，折合下來就是半斤。
十斤土豆出五兩粉條，也不過就是一桌子人吃的份而已。
考慮到沈記的上座率，和客人們的熱情程度，每桌必點......這說法都有些謙虛了。
尤其土豆粉，又格外不同。
眼下京中不是沒有鍋子。雖然也用羊肉豬肉、雞鴨魚肉做出許多花樣，菜色還算豐富，但土豆粉仿佛既是主食，又是菜肴，別有滋味，是不大一樣的。
加上很快還要擴建，沈荔不得不往多了打算。
按十桌來算，每天中午晚上，這就是二十桌，就算其中只有一半人點了鍋子，也有整整十桌。
每桌半斤，這就已經是五斤，且這還只是一天的量呢！
她又問：“做這東西費事麽？”
馬玉兒想了想，有心想在沈掌櫃面前表現一二，但又怕到時做不完，挨了責罰，最終還是說：“要打出粉來，是有些費事的。”
她沒搭旁邊丈夫的眼色，一板一眼道：“要把土豆碾得碎碎的，在水裏泡一晚上，再拿出來曬幹，怎麽也要一兩天了。”
“我自己幹，每日說破天去也就是五六十斤。”
五六十斤，這肯定是不夠的。
於是沈荔便道：“既然這樣，便請三娘先抽空做些，咱們細細磨一磨味道，想些辦法來，看看怎麽讓土豆出的粉更多些。”
“至於數量，我告訴你我這頭要多少，出價多少；至於你找誰做，怎麽供上我的要求，我是不管的。”
“若你願意，我便與你簽契子，咱們每月一結。”
她倒是想了想自己辦一個加工坊，但說實在的，沈荔真不覺得自己有什麽管天賦。
一想到必然會出現的各種沖突矛盾、利益糾紛，她還得在其中調停......
只能搖搖頭算了。
況且如今沒有機器幫手，土豆出粉率實在不夠高，自家用一用也就算了，要往外賣，一來東西不夠，二來利潤空間也小。
勞心勞力還賺不了幾個錢，她是不願意幹的。
馬玉兒楞了一瞬，被身邊丈夫踩了一腳，這才反應過來：“原本、原本不是什麽值錢東西，沈掌櫃若要，拿去就是......”
做農莊佃戶，本來就是這麽回事。
說好聽了，是雇傭的關系，說難聽了，你闔家不都在人家手裏捏著麽？
換做是樓世子在這兒，要她的土豆粉，那自然是十斤百斤都肯送的。
沈荔雖然和藹可親些，但畢竟是樓世子的朋友，千叮嚀萬囑咐，讓他們‘決不可冒犯’。
在莊子上做事的，自然都把他們一體看待，視作主子。
但如今，這位主子卻說，要和她簽契子？
沈荔又重覆一遍：“契子是一定要簽的，因為沈記要的量很大，且長期地要。”
“若是一兩斤，三娘你肯送，我也就收了；但日後一天就是五六斤，一個月就是一兩百斤，要花用的土豆可不少，這你怎麽送得起呢？”
這樣一說，馬玉兒的丈夫也覺得有，在旁邊道：“您說的是！您說的是！”
他身邊，馬玉兒抿唇思索，卻說：“您是貴人，對這東西肯定也有些要求，不是什麽樣的粉條都肯要。”
她略長的、微微黑黃的馬臉上淺淺露出一個笑容：“若是我做得好，合您心意，咱們再簽契子。”
“你、你怎麽跟貴人說話呢......”她丈夫輕揪了揪她手背，不大用力，只是心慌，“她是好意，就是嘴笨，您別介意......”
沈荔頷首，並不當一回事。
與其說馬玉兒是知難而退，不如說，她覺得自己一定能做好，故而才有此一言。
於是她也笑了：“這是自然。你若是做得不好，我便不要你的東西。”
這頭事情安排好，她又起身活動了一下筋骨。
沈荔在莊子上時，沈記缺了主廚，自然是店休，因而芳姨也在身邊，唯恐她一個心血來潮，又買了什麽華而不實的裝飾品回去。
一看她動來動去，笑著問：“二小姐又要下地？”
兩人獨處時，她還是習慣稱二小姐。
沈荔也懶得糾正了，點點頭：“也活動活動。”
又回身換上便於行動的棉衣，戴上內裏嵌了一層羊皮的寬沿帽。
這菜畢竟是要送到她店裏、供給客人入口的東西，加上大棚是她一力推行，若說源頭出了問題，那自然是她的問題。
她又不是樓家人，沒有人家的生殺大權，要想讓農戶費心，最好自己也跟著上心些。
為了避免以後的問題，眼下多辛苦，沈荔還是很能接受的。
棚子裏不算很冷，沈荔一一看過去，確保農戶們沒有陽奉陰違，把她要的菜蔬換成自家的糧種。
這裏看完，又按以往的做法，到外頭去，跟著一起收了半個時辰地。
這樣的勞動量不算多，只是剛剛活動開。
這也是她養成的習慣——在竈前長久站著，對身體總歸不好，平時就應當抽出時間，活動肢體才對。
等身上發了汗，關節也活動開了，這才和芳姨一道回府。
兩人並未發現，莊子門口還另停著一輛裝飾華貴的馬車。
簾子撩開，露出一星半點艷麗臉蛋。
身邊小廝輕聲問：“世子，明日還來麽？”
樓滿鳳默默註視著那二人離去身影，半晌沒有出聲。
他今日來，也只是心血來潮，想看看那些大棚裏頭的蔬菜長成了什麽樣。
卻沒料到撞見了沈荔。
樓滿鳳來得其實更早，只是遠遠看見沈荔鋤地種菜，便躲到一邊去了。
他以己度人，自然以為沈荔和自己一樣，只是順路過來看看，卻不料這人竟直接揮起了鋤頭，下地幹活去了。
再左右一問，才知道沈荔幾乎是天天都來。
“那她也是天天都下地嗎？”樓滿鳳好奇。
“這個、這個說不準的，大多時候下地，也有幾天只是看著。”農戶們說起種地的話題，總是要熱切些，“不過我看，沈掌櫃動起手來，可以說是熟手了呢！”
這也難怪。坐在馬車裏，樓滿鳳心想，畢竟她在江南長大，無父無母，傳言不也說她是農戶出身嗎？
勤於農作，似乎也不是一件令人難以置信的事。
但望著漸行漸遠的沈荔，他心中湧起的，卻不是所應當的平靜，而是對沈荔此人，不可抑止的好奇。
以及一種隱隱的、正在破土而出的激動與戰栗。
小廝又問：“世子？”
樓滿鳳垂下眼簾，柔粉薄唇微抿，聲音卻很堅定：“來。”
自然要來。
他要看看這位沈掌櫃，還能做出什麽樣的事來。
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