第12章 奶黃流心月餅
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第12章 奶黃流心月餅
第二天一早，沈記照常開業，又是一番忙碌。
等這一批客人的面都上了，沈荔將看火的活交給趙二，自己端著一張木盤到前面去了。
“哎呀，沈掌櫃！”
“沈掌櫃好！”
“今天這道鱔魚面可真是夠鮮的！沈掌櫃，下次什麽時候再上菜單啊？”
沈記的菜單通常用木牌掛在墻上，每天輪換。
如今開張快一個月，基本是每周換一換。
就算食材沒區別，也盡量在搭配上花些功夫，做出不同的口味來。
沈荔笑道：“鱔魚秋天最肥，既然大家想吃，鱔魚面的牌子就多上幾天。”
小小的幾聲歡呼後，有人註意到她手裏的盤子：“沈掌櫃，這是......”
“看上去像是月餅啊！”
“那金黃燦燦的是月餅，旁邊白嫩嫩的又是什麽點心？”
“莫不是貴妃餅？又或玉帶糕之類......倒是很好看！”
沈荔抿嘴一笑：“都是沈記今年中秋新制的月餅，拿來給大家嘗嘗鮮。要是喜歡這味道，可以在結賬的時候跟芳姨預定。”
這味道？
什麽味道？
客人們面面相覷。他們在沈記吃面，雖然也知道沈掌櫃手藝出眾，上到黃瓜雞蛋下到紅燒排骨，這些家常菜色都能做出不一般的鮮美滋味，但月餅......
月餅還能有什麽味道？
左不過五仁、棗泥、鮮肉......
沈荔站在正中，用一把小刀慢慢切開中間那一排金黃油亮的流心奶黃月餅。
銀亮的刀鋒劃開一道細線，露出內裏色澤更加明亮的糕體。
那種亮黃色與傳統提漿月餅不同，讓人看了便覺得，應該是一個更加......更加甜香、細膩......
但隨著刀切得更深，眾人便沒工夫感嘆這月餅的餅皮了。
——裏面橙黃香濃的內餡，像一道甜蜜的泉，汩汩湧了出來。
濕潤的流心一點點浸染外層的餅皮，粉糯的糕體緊緊簇擁著中間飽滿的內餡，看上去如同一汪金燦燦的湖泊。
掃了一眼眾人楞神的表情，沈荔深藏功與名地笑了笑。
不枉她端進來之前專程覆烤了一次，就是為了現在這麽完美的效果。
當然，不烤第二次也能流心，只是不會這麽漂亮了。
人都是視覺動物。果不其然，立刻就有人開始嚷了起來：“沈掌櫃，我這桌總能分到一塊吧？”
“一整塊？你想得美！沈掌櫃，他是個牛噍牡丹的玩意兒，給了也是浪費，不如給我......”
“我可是老熟客了沈掌櫃......”
“都有，都有。”沈荔安撫，“這是沈記新上的流心奶黃月餅，一直到中秋都能預定。”
冰皮的視覺效果不那麽奪人眼球，但吃起來又是另一種口味。
冰涼軟糯的外皮，牙齒陷進去後並不能很快觸及到內裏的餡料。
用力咬斷後，卻又能立刻被濃郁的奶香包裹。
“這個倒是不那麽甜哦！”鄭元武跟沈荔更熟，自然地讚嘆道。
沈荔點頭：“冰皮月餅的餅皮幾乎沒什麽甜味，所以裏面的餡料也減少了糖量，也更適合小孩子和老人吃。”
中秋本來就是一家老小高高興興團聚的日子。她這話一出，不少本沒打算買沈記月餅的都有些心動了。
這時倒沒有什麽吃不得高油高糖的講究，反而越能吃，越顯得富貴。
只是小孩和老人畢竟牙口不好，這減了糖又更軟糯的冰皮月餅，確實更適合一家子分享。
沈荔又適時道：“沈記的月餅禮盒會有六枚流心奶黃月餅，六枚冰皮奶黃月餅，售價五兩銀子，定金只需付一兩銀子。”
她頓了頓，又補充：“此外，也會專程為您送到家門口，不必來提貨。”
五兩銀子雖說也不便宜，甚至店裏不少人身上都沒有五兩。
不過若只給一兩定金，很多人便立刻能拿得出來了。
再一聽，說是不必再來沈記提貨，更覺得省事，也跟著掏了錢。
這麽算下來，這一早上居然有了十筆訂單，直接就是十兩的入賬。
要知道，沈記賣面賣了一個月，也不過就是十兩銀子！
再則，眼前雖說是十兩銀子，等到中秋送了月餅過去，那就是四十兩銀子的收入啊！
一貫沈謹的芳姨都樂開花了，跟趙大趙二兩個以茶代酒，提前慶祝。
卻見沈荔依然神色淡淡，難免疑惑：“掌櫃的，可是覺得單子太多，忙不過來？”
一盒十二枚月餅，十盒就是一百二十枚。
後面幾天說不定還會更多，這加下來可不是個小數目。
沈荔搖頭：“當然不是，這不是剛剛有了幫手嗎？”
只是她有個想法，也許能賺一些錢，前期投入卻很高。
甚至高到，這十兩銀子丟進去，連個水花都濺不起來。
不過在她真正下決定前，沈荔不打算說出來白白讓人擔心。
等上午忙完，她就帶著幾個小孩開始揉面團。
吃飽洗凈，換上新衣服後，幾個小孩這天起來都是滿面興奮。
因為還沒教會他們接待客人，所以上午沒讓他們去跑堂，不過只是在簾子後面一瞥，也足夠叫他們新奇的。
家鄉大旱，十室九空，不少他們熟悉的同齡玩伴，乃至叔伯姨母，都不知哪天就消失了。
更不用說縣裏鎮上的那些鋪子，十家裏能有一家還開著門，已經算是好的。
到了京城，他們才知道世間還有如此繁華之地。
晝夜不分的燈火、人聲鼎沸的街市......
還有，給了他們活路、前程的沈掌櫃。
他們都是聽得進話的，如何不知沈掌櫃不介意他們學些手藝？
這年頭，人人敝帚自珍。肯教一份安身立命的手藝，說是再生父母也不為過。
“我說，你們該不是還想回去吧？”年齡最大的女孩寧寧，趁著沈荔轉頭去準備餡料，回頭小聲問。
幾人都是為求活命才被賣出，以往在家裏，都是受過疼愛的。
一路上難免也說起過回家之類的話，無不是眼淚汪汪。
不過今天又格外不一樣。
“盧婆婆說，爸爸媽媽他們都不在了......”光頭小男孩一德抽了抽鼻子，“沒有爸爸媽媽，我也不想回去了。”
旁邊幾個孩子紛紛應聲，細看之下，眼睛還是潤潤的。
寧寧嘆口氣，做出小大人的模樣：“沒辦法啦！我們已經沒有家了，所以沒有地方能回啦！”
周家哥哥周全，這時也應道：“能來這裏，是我們的幸運，便不該再挑三揀四。”
他弟弟周安平日更安靜些，卻也道：“既然已經沒有家了，就不該一直想著。”
蓮桂卻忽然說：“怎麽沒有呢？”
她兩眼圓乎乎，嘴裏還叼著沈荔餵她的自制果幹：“這裏就是呀！”
周安看她一眼，心中撇嘴。
說得好聽，一個食肆鋪子，怎麽會是家呢？
但終究沒再出聲。
*
中秋月餅禮盒的最終銷量還是有些超出了沈荔的預料，五兩銀子的價格，最後居然能訂出去八十盒。
雖說他們提前三天宣傳，每天沈記自己的客人就會訂上十來盒，加在一起就約摸四十盒。
但也有些訂單數量大，一戶人家就定十幾二十盒的。
四個大人帶著五個小孩一通忙活，將將在中秋的前一天做完了。
中秋當天沈記不開門，這是一早就和客人們說好的。
因此中秋前夜忙得不可開交，就是為了明天能好好休息。
“要是只有我們幾個，說不定還真忙不過來。”趙二笑著用手帕擦了擦汗。
他以前當然沒這麽講究，但沈記做吃食買賣，總不能用手背一抹又去招待客人吧？
連他哥哥也跟著學起禮儀進退、委婉推辭來了。
兄弟兩個走出去，居然還真有些像地地道道的城裏人了呢。
小孩子們聽出趙二在誇人，很驕傲地挺了挺胸。
蓮桂一直黏在沈荔身邊，掰著指頭數：“還有五盒，五個十二，那就是......”
一德很茫然：“五個十二是多少呀？一個十二是多少呀？”
寧寧白他一眼：“一個十二就是十二啊！笨！”
周全和周安是裏頭唯二識字的，也識數。
手上便沒停，一直在幫忙包裝。
一德嘴上閑不住，還在叭叭地吵著：“五個十二到底是多少啊？兩個十二是二十嗎？”
沈荔在旁邊偷聽，被這群笨笨的小東西笑得臉蛋疼。
她擡手揉了揉，才開口糾正：“兩個十二是二十四，五個十二是......”
她沒說完，另一個聲音卻在門口響起。
“六十。”
沈荔扭頭看去。
來人身長如玉，儀態端方，鴉羽般的長睫總是微微垂著，一副非禮勿視的君子姿態。
一身淡綠直綴，腰間一枚瑩亮白玉壓著，發冠梳得一絲不茍。
他又重覆一次：“五個十二，是六十。”
“......喬大人？”沈荔多少有些遲疑，“你怎麽來了？”
......而且她知道五個十二是多少好吧！
站在沈宅外的照墨不禁擡頭望天。
問得好。
他也很想知道，大人說著出來賞月，怎麽賞著賞著，就走到別人家門口來了呢？
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等這一批客人的面都上了，沈荔將看火的活交給趙二，自己端著一張木盤到前面去了。
“哎呀，沈掌櫃！”
“沈掌櫃好！”
“今天這道鱔魚面可真是夠鮮的！沈掌櫃，下次什麽時候再上菜單啊？”
沈記的菜單通常用木牌掛在墻上，每天輪換。
如今開張快一個月，基本是每周換一換。
就算食材沒區別，也盡量在搭配上花些功夫，做出不同的口味來。
沈荔笑道：“鱔魚秋天最肥，既然大家想吃，鱔魚面的牌子就多上幾天。”
小小的幾聲歡呼後，有人註意到她手裏的盤子：“沈掌櫃，這是......”
“看上去像是月餅啊！”
“那金黃燦燦的是月餅，旁邊白嫩嫩的又是什麽點心？”
“莫不是貴妃餅？又或玉帶糕之類......倒是很好看！”
沈荔抿嘴一笑：“都是沈記今年中秋新制的月餅，拿來給大家嘗嘗鮮。要是喜歡這味道，可以在結賬的時候跟芳姨預定。”
這味道？
什麽味道？
客人們面面相覷。他們在沈記吃面，雖然也知道沈掌櫃手藝出眾，上到黃瓜雞蛋下到紅燒排骨，這些家常菜色都能做出不一般的鮮美滋味，但月餅......
月餅還能有什麽味道？
左不過五仁、棗泥、鮮肉......
沈荔站在正中，用一把小刀慢慢切開中間那一排金黃油亮的流心奶黃月餅。
銀亮的刀鋒劃開一道細線，露出內裏色澤更加明亮的糕體。
那種亮黃色與傳統提漿月餅不同，讓人看了便覺得，應該是一個更加......更加甜香、細膩......
但隨著刀切得更深，眾人便沒工夫感嘆這月餅的餅皮了。
——裏面橙黃香濃的內餡，像一道甜蜜的泉，汩汩湧了出來。
濕潤的流心一點點浸染外層的餅皮，粉糯的糕體緊緊簇擁著中間飽滿的內餡，看上去如同一汪金燦燦的湖泊。
掃了一眼眾人楞神的表情，沈荔深藏功與名地笑了笑。
不枉她端進來之前專程覆烤了一次，就是為了現在這麽完美的效果。
當然，不烤第二次也能流心，只是不會這麽漂亮了。
人都是視覺動物。果不其然，立刻就有人開始嚷了起來：“沈掌櫃，我這桌總能分到一塊吧？”
“一整塊？你想得美！沈掌櫃，他是個牛噍牡丹的玩意兒，給了也是浪費，不如給我......”
“我可是老熟客了沈掌櫃......”
“都有，都有。”沈荔安撫，“這是沈記新上的流心奶黃月餅，一直到中秋都能預定。”
冰皮的視覺效果不那麽奪人眼球，但吃起來又是另一種口味。
冰涼軟糯的外皮，牙齒陷進去後並不能很快觸及到內裏的餡料。
用力咬斷後，卻又能立刻被濃郁的奶香包裹。
“這個倒是不那麽甜哦！”鄭元武跟沈荔更熟，自然地讚嘆道。
沈荔點頭：“冰皮月餅的餅皮幾乎沒什麽甜味，所以裏面的餡料也減少了糖量，也更適合小孩子和老人吃。”
中秋本來就是一家老小高高興興團聚的日子。她這話一出，不少本沒打算買沈記月餅的都有些心動了。
這時倒沒有什麽吃不得高油高糖的講究，反而越能吃，越顯得富貴。
只是小孩和老人畢竟牙口不好，這減了糖又更軟糯的冰皮月餅，確實更適合一家子分享。
沈荔又適時道：“沈記的月餅禮盒會有六枚流心奶黃月餅，六枚冰皮奶黃月餅，售價五兩銀子，定金只需付一兩銀子。”
她頓了頓，又補充：“此外，也會專程為您送到家門口，不必來提貨。”
五兩銀子雖說也不便宜，甚至店裏不少人身上都沒有五兩。
不過若只給一兩定金，很多人便立刻能拿得出來了。
再一聽，說是不必再來沈記提貨，更覺得省事，也跟著掏了錢。
這麽算下來，這一早上居然有了十筆訂單，直接就是十兩的入賬。
要知道，沈記賣面賣了一個月，也不過就是十兩銀子！
再則，眼前雖說是十兩銀子，等到中秋送了月餅過去，那就是四十兩銀子的收入啊！
一貫沈謹的芳姨都樂開花了，跟趙大趙二兩個以茶代酒，提前慶祝。
卻見沈荔依然神色淡淡，難免疑惑：“掌櫃的，可是覺得單子太多，忙不過來？”
一盒十二枚月餅，十盒就是一百二十枚。
後面幾天說不定還會更多，這加下來可不是個小數目。
沈荔搖頭：“當然不是，這不是剛剛有了幫手嗎？”
只是她有個想法，也許能賺一些錢，前期投入卻很高。
甚至高到，這十兩銀子丟進去，連個水花都濺不起來。
不過在她真正下決定前，沈荔不打算說出來白白讓人擔心。
等上午忙完，她就帶著幾個小孩開始揉面團。
吃飽洗凈，換上新衣服後，幾個小孩這天起來都是滿面興奮。
因為還沒教會他們接待客人，所以上午沒讓他們去跑堂，不過只是在簾子後面一瞥，也足夠叫他們新奇的。
家鄉大旱，十室九空，不少他們熟悉的同齡玩伴，乃至叔伯姨母，都不知哪天就消失了。
更不用說縣裏鎮上的那些鋪子，十家裏能有一家還開著門，已經算是好的。
到了京城，他們才知道世間還有如此繁華之地。
晝夜不分的燈火、人聲鼎沸的街市......
還有，給了他們活路、前程的沈掌櫃。
他們都是聽得進話的，如何不知沈掌櫃不介意他們學些手藝？
這年頭，人人敝帚自珍。肯教一份安身立命的手藝，說是再生父母也不為過。
“我說，你們該不是還想回去吧？”年齡最大的女孩寧寧，趁著沈荔轉頭去準備餡料，回頭小聲問。
幾人都是為求活命才被賣出，以往在家裏，都是受過疼愛的。
一路上難免也說起過回家之類的話，無不是眼淚汪汪。
不過今天又格外不一樣。
“盧婆婆說，爸爸媽媽他們都不在了......”光頭小男孩一德抽了抽鼻子，“沒有爸爸媽媽，我也不想回去了。”
旁邊幾個孩子紛紛應聲，細看之下，眼睛還是潤潤的。
寧寧嘆口氣，做出小大人的模樣：“沒辦法啦！我們已經沒有家了，所以沒有地方能回啦！”
周家哥哥周全，這時也應道：“能來這裏，是我們的幸運，便不該再挑三揀四。”
他弟弟周安平日更安靜些，卻也道：“既然已經沒有家了，就不該一直想著。”
蓮桂卻忽然說：“怎麽沒有呢？”
她兩眼圓乎乎，嘴裏還叼著沈荔餵她的自制果幹：“這裏就是呀！”
周安看她一眼，心中撇嘴。
說得好聽，一個食肆鋪子，怎麽會是家呢？
但終究沒再出聲。
*
中秋月餅禮盒的最終銷量還是有些超出了沈荔的預料，五兩銀子的價格，最後居然能訂出去八十盒。
雖說他們提前三天宣傳，每天沈記自己的客人就會訂上十來盒，加在一起就約摸四十盒。
但也有些訂單數量大，一戶人家就定十幾二十盒的。
四個大人帶著五個小孩一通忙活，將將在中秋的前一天做完了。
中秋當天沈記不開門，這是一早就和客人們說好的。
因此中秋前夜忙得不可開交，就是為了明天能好好休息。
“要是只有我們幾個，說不定還真忙不過來。”趙二笑著用手帕擦了擦汗。
他以前當然沒這麽講究，但沈記做吃食買賣，總不能用手背一抹又去招待客人吧？
連他哥哥也跟著學起禮儀進退、委婉推辭來了。
兄弟兩個走出去，居然還真有些像地地道道的城裏人了呢。
小孩子們聽出趙二在誇人，很驕傲地挺了挺胸。
蓮桂一直黏在沈荔身邊，掰著指頭數：“還有五盒，五個十二，那就是......”
一德很茫然：“五個十二是多少呀？一個十二是多少呀？”
寧寧白他一眼：“一個十二就是十二啊！笨！”
周全和周安是裏頭唯二識字的，也識數。
手上便沒停，一直在幫忙包裝。
一德嘴上閑不住，還在叭叭地吵著：“五個十二到底是多少啊？兩個十二是二十嗎？”
沈荔在旁邊偷聽，被這群笨笨的小東西笑得臉蛋疼。
她擡手揉了揉，才開口糾正：“兩個十二是二十四，五個十二是......”
她沒說完，另一個聲音卻在門口響起。
“六十。”
沈荔扭頭看去。
來人身長如玉，儀態端方，鴉羽般的長睫總是微微垂著，一副非禮勿視的君子姿態。
一身淡綠直綴，腰間一枚瑩亮白玉壓著，發冠梳得一絲不茍。
他又重覆一次：“五個十二，是六十。”
“......喬大人？”沈荔多少有些遲疑，“你怎麽來了？”
......而且她知道五個十二是多少好吧！
站在沈宅外的照墨不禁擡頭望天。
問得好。
他也很想知道，大人說著出來賞月，怎麽賞著賞著，就走到別人家門口來了呢？
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