第18章 蕨菜炒五花肉
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第18章 蕨菜炒五花肉
雲舟下樓後把冰櫃裏的蕨菜都拿了出來, 往外走。
鄭琴月看到食材不自覺口舌生津，她連忙追上去詢問：“今晚是要做菜嗎？”
“不, 這是蕨菜。”
雲舟：“這種菜雖然好吃且營養，但前期必須謹慎處理，蕨菜中有種物質吃多了容易致癌，叫......原蕨苷好像，我今晚要泡一下，明天才能吃。”
鄭琴月：？致癌？你在說什麽騷話？
所以致癌為什麽還要吃？
對面表情太過震驚，她連忙解釋道：“少吃一點無所謂啦, 又不是頓頓吃, 常年吃才會患癌。原蕨苷是一種水溶性物質, 高溫可以破壞，只要好好處理有害含量就會降低很多。”
“我跟你說, 蕨菜營養價值很高的, 有多種維生素和蛋白質。還可以清熱解毒，我們村裏便秘的人都吃這個通便呢。”
鄭琴月：“......倒也不必說的這麽詳細。”
這玩意原本就醜, 像個肥頭大紫蜷縮的蚯蚓，再搭配這功效......很難讓人勾起想吃的欲望吶！
*
蕨菜前期的處理可以說得上是極其麻煩。
雲舟先是把蕨菜洗幹凈, 然後全部放入鍋中，加滿一鍋水煮沸。
燒開以後再煮個十來分鐘，這時的蕨菜已經完全熟了, 撈起來快速投入涼水, 通過猛然降溫保持口感脆嫩。然後清洗三遍, 在水中浸泡。
在浸泡的過程中, 要把蕨菜給處理了。
她一根一根地拿出來放在砧板上, 用刀在折斷處切個1厘米，隨後從根部開始撕開兩半, 放入新的水中。
被撕開後的蕨菜有滑溜溜的東西滲出，全部撕好後再清洗兩遍，換兩盤水，然後再起一鍋新的水把蕨菜放入煮沸，進行第二遍焯水。
燒開以後也是最少煮個十分鐘，然後撈出過涼水，緊接著浸泡。
到這裏為止蕨菜前期的處理快結束了，最後一步是把蕨菜泡一晚上。
但是泡不能單單任由著它泡，需要勤換水。她把水龍頭的水調小，讓流水緩慢沖洗著野蕨，水滿了自然會溢出，這樣就可以不用人工換水了。
所有處理做完後，雲舟回到了房車歇息，給雙手塗上護手霜。
她決定了，以後無論是賣出去，還是自己吃，她摘野菜不會再摘蕨菜了。
......因為太太太麻煩！還浪費水！！
*
*
第三天雨驟停。
不同於前兩日整個天空被模糊陰沈籠罩，大雨過後，萬物將身上灰色的幔迅速褪去，露出春意盎然、光鮮亮麗的一面。
雲舟從房車裏走出來，踱步享受。
空氣聞著更加清新，頭頂天剔透，前方是滿視野的郁郁蔥蔥，耳側悠然鳥鳴。
一股寧靜與清涼幽幽流入心田，悄悄治愈著她，安撫了她開店的緊張。
臨近開店，昨晚沒睡好，腦子漿糊想東想西想到了淩晨一點，除了想還有哪裏沒註意到的地方，還有設想了各種可能發生的結局。
擔心失敗、擔心辜負、更擔心銀星人鄙夷不屑......
一份也賣不出去沒什麽，因為丟臉只丟到了鄭琴月面前，鄭琴月是她好姐妹，她丟臉等於好姐妹丟臉，一起丟臉約等於沒丟臉。
但如果是大量的銀星人說她老家造出來的東西不好，在游子面前指指點點......那場景，想想都讓人心碎。
好在大自然一個療程就堪比靈丹妙藥，獨自在外邊走動一圈過後，擔憂雖然沒有全部消散，但也瓦解了不少。
回到房車，她對剛睡醒的鄭琴月說道：“月姐，中午吃完飯後，我們就進山吧！”
“雨後有很多寶貝冒出來，我們可以靠掃描鏡摘到木耳和可食用的野生菌。”
“這兩個好吃嗎？”
“賊好吃！”
鄭琴月倏的一下完全清醒了，手上刷牙的動作加快，“舟舟，下了雨地不好走，但沒關系，我等會買兩雙抓鞋加急配送，保證我們能在濕潤的土裏走得穩穩的，翻遍整個山頭！”
*
*
中午，兩人吃那泡了一晚上水的蕨菜。
蕨菜和臘肉炒是頂配，但她沒有臘肉，臘肉需要腌制、晾曬、煙熏。於是她選了Top2做法，蕨菜炒五花肉，這樣搭配炒出來的蕨菜也很香。
五花肉，肥瘦相間。在處理臺上，她把每塊肉都切成了薄片，這樣容易出油。然後中小火伺候，不讓油脂煮幹。
這時不用加入過多的油，通過煸炒讓肥肉裏的葷油自主流出，也就是煉出豬油。
全程鍋裏發出“滋滋滋”的冒油聲，油光晶亮，伴隨著誘人霸道的香味，五花肉被煸至金黃。
然而，最後吃起來的五花肉是沒有油膩感的，與清香滑嫩的蕨菜結合，仿佛去油成功，肉更香而不膩。
飯桌上，鄭琴月大快朵頤，吃的滿嘴流油，風卷殘雲後才對新菜式表達了強烈的讚賞。
“好好吃！蕨菜和昨天吃的鴨腳板各有特色，都好吃。但是！今天這個肉絕了，肉中帶肥，口感香滑，肉質更彈，絕品！絕品！”
“我要吃它一輩子！”
對於刻入DNA的食物，她非常感興趣，好奇道：“舟舟，這是豬哪個部位的肉啊？”
“豬的腹部。它叫五花肉。”
“豬身上最好吃的肉是它嗎？”
雲舟頓了頓，思考片刻後否認：“不是，應該是梅花肉。在豬的前肩部位。”
鄭琴月激動到眼睛快要射出激光出來，湊過去興奮道：“那你下次什麽時候做？明天嗎？”
“不做，賣給顧客呢。好東西自然是要留著掙大錢。”
“賣我吧！我出高價買！”
雲舟：“......”
自產自銷了屬於是。t
自己生產，自己銷毀。
*
吃完飯就要上山采寶藏去了。
雲舟把廢屋裏的爐竈喊回來：“發財竈，回車裏！”
車門側邊有一處小空地，剛好可以站個機器人，她便讓發財竈站在那裏待著。
竈上的鍋已經被鄭琴月清洗幹凈，沒有半分油漬，擦幹了水。
現在先要采摘的是野生菌，但她並不清楚野生菌的具體方位，掃描鏡也只能探測500米內的。但沒關系，她高考成績還不錯，有統籌和運算的能力。
“小綠！”
“雲總，我在。”
“朝附近的山頭走，不重覆行駛，行駛速度設置為全程60公裏每小時。”
“從14點02分開始，停留30s，30s過後行駛500m，500m後重覆停留30s，再行駛500m，一直不斷循環下去。”
“收到！”
“發財竈，從14點02分開始喊：[識別君，附近有無毒的野生菌嗎？有木耳嗎？]，每30秒幫我喊一次。”
“好的，發財竈收到。”
鄭琴月在旁邊看著，一頭霧水，“你這是要幹嘛呢舟舟？”
“你等會就知道了。”
雲舟緊緊盯著墻上的時鐘。現在是14點01分01秒。
等時間快要來到對應的02分，她立即在前一秒把掃描鏡的開關打開，放到發財竈的鍋上。
發財竈準時模仿人類發號施令：“識別君，附近有無毒的野生菌嗎？有木耳嗎？”
鍋上的掃描鏡傳來回覆：“識別君工作中——”
“沒有野生菌，沒有木耳。”
時間來到14點32s，房車勻速啟動，按規定500米後停下，發財竈又開始問了，掃描鏡又給出了答案。
就這樣，每隔一分鐘，發財竈都會問一次這裏有沒有野生菌和木耳，經過的每一片區域掃描鏡都會給出答案，兩AI一唱一和。因為對話沒有感情，顯得格外滑稽。
鄭琴月：“......”
雲舟呲起潔白的大牙，笑瞇瞇道：“AI真是好使呀！還能解放小嘴兒。”
懶人必備！
直播間迎來眾人大批量的沈默——
【......】
【......？】
【我們銀星的機器人不是這樣給她玩的......】
【同意！告到總統府！告到聯邦！】
【孩子太皮了怎麽破哦？】
【房車該升級了，讓房車加上掃描鏡功能，一邊開車，一邊識別，懂事的廠家可以去生產了】
【暫時不看直播了，辣眼睛......】
【溜了溜了】
【我也溜了，等她們進深山再回來看】
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雲舟下樓後把冰櫃裏的蕨菜都拿了出來, 往外走。
鄭琴月看到食材不自覺口舌生津，她連忙追上去詢問：“今晚是要做菜嗎？”
“不, 這是蕨菜。”
雲舟：“這種菜雖然好吃且營養，但前期必須謹慎處理，蕨菜中有種物質吃多了容易致癌，叫......原蕨苷好像，我今晚要泡一下，明天才能吃。”
鄭琴月：？致癌？你在說什麽騷話？
所以致癌為什麽還要吃？
對面表情太過震驚，她連忙解釋道：“少吃一點無所謂啦, 又不是頓頓吃, 常年吃才會患癌。原蕨苷是一種水溶性物質, 高溫可以破壞，只要好好處理有害含量就會降低很多。”
“我跟你說, 蕨菜營養價值很高的, 有多種維生素和蛋白質。還可以清熱解毒，我們村裏便秘的人都吃這個通便呢。”
鄭琴月：“......倒也不必說的這麽詳細。”
這玩意原本就醜, 像個肥頭大紫蜷縮的蚯蚓，再搭配這功效......很難讓人勾起想吃的欲望吶！
*
蕨菜前期的處理可以說得上是極其麻煩。
雲舟先是把蕨菜洗幹凈, 然後全部放入鍋中，加滿一鍋水煮沸。
燒開以後再煮個十來分鐘，這時的蕨菜已經完全熟了, 撈起來快速投入涼水, 通過猛然降溫保持口感脆嫩。然後清洗三遍, 在水中浸泡。
在浸泡的過程中, 要把蕨菜給處理了。
她一根一根地拿出來放在砧板上, 用刀在折斷處切個1厘米，隨後從根部開始撕開兩半, 放入新的水中。
被撕開後的蕨菜有滑溜溜的東西滲出，全部撕好後再清洗兩遍，換兩盤水，然後再起一鍋新的水把蕨菜放入煮沸，進行第二遍焯水。
燒開以後也是最少煮個十分鐘，然後撈出過涼水，緊接著浸泡。
到這裏為止蕨菜前期的處理快結束了，最後一步是把蕨菜泡一晚上。
但是泡不能單單任由著它泡，需要勤換水。她把水龍頭的水調小，讓流水緩慢沖洗著野蕨，水滿了自然會溢出，這樣就可以不用人工換水了。
所有處理做完後，雲舟回到了房車歇息，給雙手塗上護手霜。
她決定了，以後無論是賣出去，還是自己吃，她摘野菜不會再摘蕨菜了。
......因為太太太麻煩！還浪費水！！
*
*
第三天雨驟停。
不同於前兩日整個天空被模糊陰沈籠罩，大雨過後，萬物將身上灰色的幔迅速褪去，露出春意盎然、光鮮亮麗的一面。
雲舟從房車裏走出來，踱步享受。
空氣聞著更加清新，頭頂天剔透，前方是滿視野的郁郁蔥蔥，耳側悠然鳥鳴。
一股寧靜與清涼幽幽流入心田，悄悄治愈著她，安撫了她開店的緊張。
臨近開店，昨晚沒睡好，腦子漿糊想東想西想到了淩晨一點，除了想還有哪裏沒註意到的地方，還有設想了各種可能發生的結局。
擔心失敗、擔心辜負、更擔心銀星人鄙夷不屑......
一份也賣不出去沒什麽，因為丟臉只丟到了鄭琴月面前，鄭琴月是她好姐妹，她丟臉等於好姐妹丟臉，一起丟臉約等於沒丟臉。
但如果是大量的銀星人說她老家造出來的東西不好，在游子面前指指點點......那場景，想想都讓人心碎。
好在大自然一個療程就堪比靈丹妙藥，獨自在外邊走動一圈過後，擔憂雖然沒有全部消散，但也瓦解了不少。
回到房車，她對剛睡醒的鄭琴月說道：“月姐，中午吃完飯後，我們就進山吧！”
“雨後有很多寶貝冒出來，我們可以靠掃描鏡摘到木耳和可食用的野生菌。”
“這兩個好吃嗎？”
“賊好吃！”
鄭琴月倏的一下完全清醒了，手上刷牙的動作加快，“舟舟，下了雨地不好走，但沒關系，我等會買兩雙抓鞋加急配送，保證我們能在濕潤的土裏走得穩穩的，翻遍整個山頭！”
*
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中午，兩人吃那泡了一晚上水的蕨菜。
蕨菜和臘肉炒是頂配，但她沒有臘肉，臘肉需要腌制、晾曬、煙熏。於是她選了Top2做法，蕨菜炒五花肉，這樣搭配炒出來的蕨菜也很香。
五花肉，肥瘦相間。在處理臺上，她把每塊肉都切成了薄片，這樣容易出油。然後中小火伺候，不讓油脂煮幹。
這時不用加入過多的油，通過煸炒讓肥肉裏的葷油自主流出，也就是煉出豬油。
全程鍋裏發出“滋滋滋”的冒油聲，油光晶亮，伴隨著誘人霸道的香味，五花肉被煸至金黃。
然而，最後吃起來的五花肉是沒有油膩感的，與清香滑嫩的蕨菜結合，仿佛去油成功，肉更香而不膩。
飯桌上，鄭琴月大快朵頤，吃的滿嘴流油，風卷殘雲後才對新菜式表達了強烈的讚賞。
“好好吃！蕨菜和昨天吃的鴨腳板各有特色，都好吃。但是！今天這個肉絕了，肉中帶肥，口感香滑，肉質更彈，絕品！絕品！”
“我要吃它一輩子！”
對於刻入DNA的食物，她非常感興趣，好奇道：“舟舟，這是豬哪個部位的肉啊？”
“豬的腹部。它叫五花肉。”
“豬身上最好吃的肉是它嗎？”
雲舟頓了頓，思考片刻後否認：“不是，應該是梅花肉。在豬的前肩部位。”
鄭琴月激動到眼睛快要射出激光出來，湊過去興奮道：“那你下次什麽時候做？明天嗎？”
“不做，賣給顧客呢。好東西自然是要留著掙大錢。”
“賣我吧！我出高價買！”
雲舟：“......”
自產自銷了屬於是。t
自己生產，自己銷毀。
*
吃完飯就要上山采寶藏去了。
雲舟把廢屋裏的爐竈喊回來：“發財竈，回車裏！”
車門側邊有一處小空地，剛好可以站個機器人，她便讓發財竈站在那裏待著。
竈上的鍋已經被鄭琴月清洗幹凈，沒有半分油漬，擦幹了水。
現在先要采摘的是野生菌，但她並不清楚野生菌的具體方位，掃描鏡也只能探測500米內的。但沒關系，她高考成績還不錯，有統籌和運算的能力。
“小綠！”
“雲總，我在。”
“朝附近的山頭走，不重覆行駛，行駛速度設置為全程60公裏每小時。”
“從14點02分開始，停留30s，30s過後行駛500m，500m後重覆停留30s，再行駛500m，一直不斷循環下去。”
“收到！”
“發財竈，從14點02分開始喊：[識別君，附近有無毒的野生菌嗎？有木耳嗎？]，每30秒幫我喊一次。”
“好的，發財竈收到。”
鄭琴月在旁邊看著，一頭霧水，“你這是要幹嘛呢舟舟？”
“你等會就知道了。”
雲舟緊緊盯著墻上的時鐘。現在是14點01分01秒。
等時間快要來到對應的02分，她立即在前一秒把掃描鏡的開關打開，放到發財竈的鍋上。
發財竈準時模仿人類發號施令：“識別君，附近有無毒的野生菌嗎？有木耳嗎？”
鍋上的掃描鏡傳來回覆：“識別君工作中——”
“沒有野生菌，沒有木耳。”
時間來到14點32s，房車勻速啟動，按規定500米後停下，發財竈又開始問了，掃描鏡又給出了答案。
就這樣，每隔一分鐘，發財竈都會問一次這裏有沒有野生菌和木耳，經過的每一片區域掃描鏡都會給出答案，兩AI一唱一和。因為對話沒有感情，顯得格外滑稽。
鄭琴月：“......”
雲舟呲起潔白的大牙，笑瞇瞇道：“AI真是好使呀！還能解放小嘴兒。”
懶人必備！
直播間迎來眾人大批量的沈默——
【......】
【......？】
【我們銀星的機器人不是這樣給她玩的......】
【同意！告到總統府！告到聯邦！】
【孩子太皮了怎麽破哦？】
【房車該升級了，讓房車加上掃描鏡功能，一邊開車，一邊識別，懂事的廠家可以去生產了】
【暫時不看直播了，辣眼睛......】
【溜了溜了】
【我也溜了，等她們進深山再回來看】
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