第二百五十三章
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第二百五十三章
“米食……”春姐兒微微蹙眉。
“居然是米食。”簡雨晴聽罷題目, 若有所思。她對米食並不陌生，比如自家初到揚州城擺攤時，對面便有人做了松花飯與他們競爭，再後頭她還做過臘肉燜飯、芥蘭炒飯、蝦仁炒飯、八寶粥乃至各種米食。
“不過。”簡雨晴想了想, 道：“米食想要做得出挑, 並不是件容易的事。”
“說起來，珍寶飯館的招牌菜好像就是道米食。”春姐兒想起這件事來, 與簡雨晴道。
“那你怕了嗎？”
“……沒有, 我才不會怕他們。”春姐兒臉頰微微泛紅，握緊了拳頭：“我絕對不會讓師傅的名譽受損, 所以……一定會嬴。”
簡雨晴瞅了眼春姐兒, 點了點頭。
不過春姐兒還有另外個疑惑，好奇問道：“對了師傅，您怎麽說動諸位官人來當評委的？”
原本春姐兒還擔憂菜品類型、評委和舉辦地點都會被那幾家給霸占，不知他們要動何手腳，沒想到事到臨頭居然來了個驚天逆轉。
簡雨晴不但把場地換了, 而且還請了位高權重的幾位官人為評委，一下子直接把珍寶飯館等鋪子的心思打得煙消雲散。
春姐兒越想越是好奇。
簡雨晴聞言，反應平平：“這件事也不能說……是我說動的。”
她見春姐兒面露疑問, 還是開口解釋了幾句。簡雨晴選擇此時離開揚州, 也是汾樂公主送信與她，表示今年秋日長安城內將會舉行美食大會，各州名店和名廚都將會受到邀請, 一道進長安城比賽。
旁處比自己獲得消息速度要慢些, 但也應當聽聞風聲, 和州刺史與其餘官吏也是如此。
雖說美食大會與官吏並無多大關系，但若是能得個天下第一的名頭, 也定然能讓所在州縣受人矚目，名聲鵲起，說不準還能吸引一大幫文人雅士前來。
簡雨晴的提議，只是恰好順逢他們的心意，還有好奇揚州第一的實力，為他們後頭選人做個比較，同意也是理所當然的。
簡雨晴稍稍解釋了兩句，又拍了拍春姐兒：“不利因素都排除的差不多了，剩下就要看你自己的了。”
春姐兒的身體猛地一僵，下意識屏住呼吸，半響她才吐出一口長氣來，重重點了點頭：“我，知道了。”
接下來幾日，便是研究菜品。
這日，謝掌櫃還過來一趟，手裏拿了幾份吃食與他們：“這是珍寶飯館的招牌菜，我想你們或許會需要。”
當日，謝掌櫃還有些稀裏糊塗，等回到鋪子裏並從幫廚雜役那邊知曉來龍去脈以後，他才曉得自己竟是一直被當槍使，憋著一肚子火。
“還有，這是莊記的雜菜粥。”
“這是孫官人食肆的燜肉飯。”
“這個是有雀飯館的肉湯拌飯。”
…………
謝掌櫃拿來的餐食不少，都是這回參與比賽的鋪子的。他把餐盒都堆在案上，與春姐兒道歉：“春娘子，之前是我太魯莽，太沖動了……才釀造了這般的事。”
“這些，就當我賠罪的。”
“就是，我還是會全力以赴，定然會打敗你的。”
謝掌櫃道完歉，又放完狠話，在幫廚和雜役無語的目光中轉身離開。
春姐兒瞧著失語。
簡雨晴瞅著桌案上的一堆吃食，想了想，慢悠悠地打開其中一個，瞧了眼應當是莊記食肆的雜菜粥。
只見米粥色澤如玉，細看粥米都被煮開了花，上頭還飄著青蔥、芫荽、蛋皮、肉丁和鹹菜，乍一看著實有些普通，就好像是普普通通的米粥。
只是能被做成招牌菜，真會如此簡單？簡雨晴撿起湯匙，舀起一口，吹了吹涼後再放入口中。
一口下去，簡雨晴挑了挑眉，裏頭果然有貓膩。說是雜菜粥，每一口卻都帶著濃濃的魚香味，還有胡椒等物的辛辣味，喝起來教人暢快無比，渾身冒汗。
再配上自制的鹹菜和肉丁，喝起來順滑無比，鮮美非常。
春日時節，天氣尚有些陰冷，此時喝上這麽一碗溫熱微燙的雜菜粥，教人很是暢快。
簡雨晴點了點頭：“不錯。”
能讓她給出這兩個字，說明這道粥的完成度很高，但……也就到此為止，想要突破那可得在花點心思。
簡雨晴擱下湯匙，又伸手打開另外幾個食盒，把裏頭的菜品全數展示在所有人跟前。
除去這雜菜粥外，其他幾道米食也瞧著頗為誘人，其中最吸睛的果然是珍寶飯館的招牌菜：五肉珍寶飯。
五肉珍寶飯，顧名思義有五種肉食組成，四周堆砌著肉塊組成的高山：烤制的羔羊肉、刷醬烤制的鹿肉、熏制的火腿肉、燉煮而成的兔肉以及燒制的鳥雀肉，另外用筍丁、蘑菇丁、青豆丁，以及胡麻等物一道制作而成的米飯被堆在中間。
光看外貌，便極為誘人。
簡雨晴瞧了眼，想了想，把這道菜品放在最後，而是先品嘗了其餘鋪子的吃食。
光是燜肉飯便有三四種，有類似後世的雞肉蓋澆飯，燉煮得很是入味的雞肉配上鮮甜的蘑菇，醇厚的醬汁浸入下面的米飯裏，一口下去滿足感很是爆炸，也有放了臘腸和青豆丁的燜飯，還有放了茄子和肉塊的……風味不同，做法都介於後世蓋澆飯與燜飯之間。
肉湯拌飯顧名思義，便是把米飯放在鹿肉湯汁裏頭，米飯吸收飽湯汁變得黏黏糊糊，超級入味，鹿肉經過長時間的燉煮也是軟軟糯糯，吃進去辛香勁道，教人不知不覺中便扒拉完一整碗。
簡雨晴每道只嘗上一兩口，也是把肚子填得半飽。等到嘗完旁的吃食，她的目標也落在那道五肉珍寶飯上。
簡雨晴手持筷子，先夾起一塊鹿肉。
放入口中的剎那，鹹香的味道便在舌尖融化開來，醇厚的醬汁充分浸入鹿肉每一寸肌理之中，每次咀嚼都能湧出滿滿的肉汁，散發著令人無法抗議的鮮甜滋味。
這鹿肉燉煮的水平頗高，教簡雨晴瞬間打起精神，而後她又夾起一塊羔羊肉，接著放入口中。
經過炭火慢烤而成的羊肉外皮略焦，咬起來很是緊實勁道，還略帶著點彈性。
覆雜的香料去除了多餘的膻味，只保留了一丁點，那點兒膻味造就了羊肉強勁的滋味，讓人吃得很是沈迷——羊肉的味道竟是不遜於鹿肉！
“珍寶飯館的肉……處理得很好？”
“有這水平，何苦做這等動作？”簡雨晴放下木筷，百思不得其解。雖然珍寶飯館的小動作齷齪得很，但眼前這道招牌菜卻是真真實實做得很不錯，甚至出挑。
簡雨晴的興致越發高昂，又接著品嘗了火腿肉、兔肉和鳥雀肉。
其中火腿肉雖也是品質上好的金華火腿，但味道卻處理得略顯普通，教簡雨晴的表情漸漸收斂。
等到細嫩的兔肉與豐腴的雀肉分別落在舌尖，簡雨晴又一次高興起來：“火腿處理的一般，兔肉和雀肉又不錯。”
“我再來嘗嘗米飯罷。”簡雨晴放下筷子，把目標轉向米飯。
她舀起一勺裹著筍丁蘑菇丁的米飯，放入口中，登時表情空白一瞬。
好半響，簡雨晴才回過神來。
她狐疑地低頭看看湯匙，不信邪的又盛了一勺，再次放入口中，然後又一次楞住。
簡雨晴的反應教豐姐兒側目：“怎麽了？那米飯有什麽問題？”
“你……嘗嘗罷。”簡雨晴表情古怪，教豐姐兒、春姐兒、茜姐兒與勝哥兒都嘗嘗。
豐姐兒如簡雨晴般先嘗了五種肉，而後取了湯匙舀了勺米飯送進嘴裏，最後也陷入沈默中。
茜姐兒緊隨其後，表情有點點古怪。
勝哥兒瞧瞧簡雨晴，看看豐姐兒，又瞅瞅茜姐兒，腦門上都快飄出幾個具象化的問號來：“讓我嘗嘗，啥味道能讓你們這副模樣。”
羊肉豐腴、鹿肉厚重、火腿鹹香、兔肉鮮甜，鳥雀肉軟糯。
五色五味，教勝哥兒也說不出個錯處，直到他也吃了口米飯，手裏的湯匙啪嗒一下掉在案上：“這米飯……這米飯……根本完全不搭啊！”
五肉珍寶飯，怎麽能光五肉出色！？
簡雨晴聞言，也扶住額頭：“這米飯寡淡普通到……教人，教人都說不出話來。”
“這也太離譜了！”
“謝掌櫃這人大大咧咧的，會不會是買的時候就被他們發現了？”豐姐兒心生懷疑，緩緩開口道。
“你的意思是他們故意做成這樣？想要麻痹我們？”簡雨晴聽懂豐姐兒的意思，面色微沈。
“沒錯。”
“原來如此……”春姐兒越想越覺得是這個理，覺得定然是謝掌櫃太傻以至於都沒發現旁人做的手腳。她攥緊了拳頭，冷笑一聲：“他們不會以為我們吃不出來吧？”
“啊……分明是在小看我們。”
“沒錯沒錯，可惡的家夥！”
“春姐兒你可要努力一把，打敗他們！”
“他們的招數還真是下流。”春姐兒越想越惱火，鬥志滿滿：“我啊，一定要把他們打得落花流水！”
簡雨晴總覺得哪裏不對勁，又說不出來，最後也選擇附和。她幫著春姐兒琢磨起菜品來——純粹的炒飯好吃是好吃，但似乎少了些沖擊力。
要不是鹵肉飯？豬腳飯？煲仔飯？
幾人的菜單列得滿滿當當，光是選出合適的菜品就花費了好大的精神。
經過數日的選擇和研究，春姐兒的菜品也終於敲定下來。
等到比賽那日，她握緊了拳頭：“我定要教那珍寶飯館重新做人，讓他們知道小看我們的後果！”
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“米食……”春姐兒微微蹙眉。
“居然是米食。”簡雨晴聽罷題目, 若有所思。她對米食並不陌生，比如自家初到揚州城擺攤時，對面便有人做了松花飯與他們競爭，再後頭她還做過臘肉燜飯、芥蘭炒飯、蝦仁炒飯、八寶粥乃至各種米食。
“不過。”簡雨晴想了想, 道：“米食想要做得出挑, 並不是件容易的事。”
“說起來，珍寶飯館的招牌菜好像就是道米食。”春姐兒想起這件事來, 與簡雨晴道。
“那你怕了嗎？”
“……沒有, 我才不會怕他們。”春姐兒臉頰微微泛紅，握緊了拳頭：“我絕對不會讓師傅的名譽受損, 所以……一定會嬴。”
簡雨晴瞅了眼春姐兒, 點了點頭。
不過春姐兒還有另外個疑惑，好奇問道：“對了師傅，您怎麽說動諸位官人來當評委的？”
原本春姐兒還擔憂菜品類型、評委和舉辦地點都會被那幾家給霸占，不知他們要動何手腳，沒想到事到臨頭居然來了個驚天逆轉。
簡雨晴不但把場地換了, 而且還請了位高權重的幾位官人為評委，一下子直接把珍寶飯館等鋪子的心思打得煙消雲散。
春姐兒越想越是好奇。
簡雨晴聞言，反應平平：“這件事也不能說……是我說動的。”
她見春姐兒面露疑問, 還是開口解釋了幾句。簡雨晴選擇此時離開揚州, 也是汾樂公主送信與她，表示今年秋日長安城內將會舉行美食大會，各州名店和名廚都將會受到邀請, 一道進長安城比賽。
旁處比自己獲得消息速度要慢些, 但也應當聽聞風聲, 和州刺史與其餘官吏也是如此。
雖說美食大會與官吏並無多大關系，但若是能得個天下第一的名頭, 也定然能讓所在州縣受人矚目，名聲鵲起，說不準還能吸引一大幫文人雅士前來。
簡雨晴的提議，只是恰好順逢他們的心意，還有好奇揚州第一的實力，為他們後頭選人做個比較，同意也是理所當然的。
簡雨晴稍稍解釋了兩句，又拍了拍春姐兒：“不利因素都排除的差不多了，剩下就要看你自己的了。”
春姐兒的身體猛地一僵，下意識屏住呼吸，半響她才吐出一口長氣來，重重點了點頭：“我，知道了。”
接下來幾日，便是研究菜品。
這日，謝掌櫃還過來一趟，手裏拿了幾份吃食與他們：“這是珍寶飯館的招牌菜，我想你們或許會需要。”
當日，謝掌櫃還有些稀裏糊塗，等回到鋪子裏並從幫廚雜役那邊知曉來龍去脈以後，他才曉得自己竟是一直被當槍使，憋著一肚子火。
“還有，這是莊記的雜菜粥。”
“這是孫官人食肆的燜肉飯。”
“這個是有雀飯館的肉湯拌飯。”
…………
謝掌櫃拿來的餐食不少，都是這回參與比賽的鋪子的。他把餐盒都堆在案上，與春姐兒道歉：“春娘子，之前是我太魯莽，太沖動了……才釀造了這般的事。”
“這些，就當我賠罪的。”
“就是，我還是會全力以赴，定然會打敗你的。”
謝掌櫃道完歉，又放完狠話，在幫廚和雜役無語的目光中轉身離開。
春姐兒瞧著失語。
簡雨晴瞅著桌案上的一堆吃食，想了想，慢悠悠地打開其中一個，瞧了眼應當是莊記食肆的雜菜粥。
只見米粥色澤如玉，細看粥米都被煮開了花，上頭還飄著青蔥、芫荽、蛋皮、肉丁和鹹菜，乍一看著實有些普通，就好像是普普通通的米粥。
只是能被做成招牌菜，真會如此簡單？簡雨晴撿起湯匙，舀起一口，吹了吹涼後再放入口中。
一口下去，簡雨晴挑了挑眉，裏頭果然有貓膩。說是雜菜粥，每一口卻都帶著濃濃的魚香味，還有胡椒等物的辛辣味，喝起來教人暢快無比，渾身冒汗。
再配上自制的鹹菜和肉丁，喝起來順滑無比，鮮美非常。
春日時節，天氣尚有些陰冷，此時喝上這麽一碗溫熱微燙的雜菜粥，教人很是暢快。
簡雨晴點了點頭：“不錯。”
能讓她給出這兩個字，說明這道粥的完成度很高，但……也就到此為止，想要突破那可得在花點心思。
簡雨晴擱下湯匙，又伸手打開另外幾個食盒，把裏頭的菜品全數展示在所有人跟前。
除去這雜菜粥外，其他幾道米食也瞧著頗為誘人，其中最吸睛的果然是珍寶飯館的招牌菜：五肉珍寶飯。
五肉珍寶飯，顧名思義有五種肉食組成，四周堆砌著肉塊組成的高山：烤制的羔羊肉、刷醬烤制的鹿肉、熏制的火腿肉、燉煮而成的兔肉以及燒制的鳥雀肉，另外用筍丁、蘑菇丁、青豆丁，以及胡麻等物一道制作而成的米飯被堆在中間。
光看外貌，便極為誘人。
簡雨晴瞧了眼，想了想，把這道菜品放在最後，而是先品嘗了其餘鋪子的吃食。
光是燜肉飯便有三四種，有類似後世的雞肉蓋澆飯，燉煮得很是入味的雞肉配上鮮甜的蘑菇，醇厚的醬汁浸入下面的米飯裏，一口下去滿足感很是爆炸，也有放了臘腸和青豆丁的燜飯，還有放了茄子和肉塊的……風味不同，做法都介於後世蓋澆飯與燜飯之間。
肉湯拌飯顧名思義，便是把米飯放在鹿肉湯汁裏頭，米飯吸收飽湯汁變得黏黏糊糊，超級入味，鹿肉經過長時間的燉煮也是軟軟糯糯，吃進去辛香勁道，教人不知不覺中便扒拉完一整碗。
簡雨晴每道只嘗上一兩口，也是把肚子填得半飽。等到嘗完旁的吃食，她的目標也落在那道五肉珍寶飯上。
簡雨晴手持筷子，先夾起一塊鹿肉。
放入口中的剎那，鹹香的味道便在舌尖融化開來，醇厚的醬汁充分浸入鹿肉每一寸肌理之中，每次咀嚼都能湧出滿滿的肉汁，散發著令人無法抗議的鮮甜滋味。
這鹿肉燉煮的水平頗高，教簡雨晴瞬間打起精神，而後她又夾起一塊羔羊肉，接著放入口中。
經過炭火慢烤而成的羊肉外皮略焦，咬起來很是緊實勁道，還略帶著點彈性。
覆雜的香料去除了多餘的膻味，只保留了一丁點，那點兒膻味造就了羊肉強勁的滋味，讓人吃得很是沈迷——羊肉的味道竟是不遜於鹿肉！
“珍寶飯館的肉……處理得很好？”
“有這水平，何苦做這等動作？”簡雨晴放下木筷，百思不得其解。雖然珍寶飯館的小動作齷齪得很，但眼前這道招牌菜卻是真真實實做得很不錯，甚至出挑。
簡雨晴的興致越發高昂，又接著品嘗了火腿肉、兔肉和鳥雀肉。
其中火腿肉雖也是品質上好的金華火腿，但味道卻處理得略顯普通，教簡雨晴的表情漸漸收斂。
等到細嫩的兔肉與豐腴的雀肉分別落在舌尖，簡雨晴又一次高興起來：“火腿處理的一般，兔肉和雀肉又不錯。”
“我再來嘗嘗米飯罷。”簡雨晴放下筷子，把目標轉向米飯。
她舀起一勺裹著筍丁蘑菇丁的米飯，放入口中，登時表情空白一瞬。
好半響，簡雨晴才回過神來。
她狐疑地低頭看看湯匙，不信邪的又盛了一勺，再次放入口中，然後又一次楞住。
簡雨晴的反應教豐姐兒側目：“怎麽了？那米飯有什麽問題？”
“你……嘗嘗罷。”簡雨晴表情古怪，教豐姐兒、春姐兒、茜姐兒與勝哥兒都嘗嘗。
豐姐兒如簡雨晴般先嘗了五種肉，而後取了湯匙舀了勺米飯送進嘴裏，最後也陷入沈默中。
茜姐兒緊隨其後，表情有點點古怪。
勝哥兒瞧瞧簡雨晴，看看豐姐兒，又瞅瞅茜姐兒，腦門上都快飄出幾個具象化的問號來：“讓我嘗嘗，啥味道能讓你們這副模樣。”
羊肉豐腴、鹿肉厚重、火腿鹹香、兔肉鮮甜，鳥雀肉軟糯。
五色五味，教勝哥兒也說不出個錯處，直到他也吃了口米飯，手裏的湯匙啪嗒一下掉在案上：“這米飯……這米飯……根本完全不搭啊！”
五肉珍寶飯，怎麽能光五肉出色！？
簡雨晴聞言，也扶住額頭：“這米飯寡淡普通到……教人，教人都說不出話來。”
“這也太離譜了！”
“謝掌櫃這人大大咧咧的，會不會是買的時候就被他們發現了？”豐姐兒心生懷疑，緩緩開口道。
“你的意思是他們故意做成這樣？想要麻痹我們？”簡雨晴聽懂豐姐兒的意思，面色微沈。
“沒錯。”
“原來如此……”春姐兒越想越覺得是這個理，覺得定然是謝掌櫃太傻以至於都沒發現旁人做的手腳。她攥緊了拳頭，冷笑一聲：“他們不會以為我們吃不出來吧？”
“啊……分明是在小看我們。”
“沒錯沒錯，可惡的家夥！”
“春姐兒你可要努力一把，打敗他們！”
“他們的招數還真是下流。”春姐兒越想越惱火，鬥志滿滿：“我啊，一定要把他們打得落花流水！”
簡雨晴總覺得哪裏不對勁，又說不出來，最後也選擇附和。她幫著春姐兒琢磨起菜品來——純粹的炒飯好吃是好吃，但似乎少了些沖擊力。
要不是鹵肉飯？豬腳飯？煲仔飯？
幾人的菜單列得滿滿當當，光是選出合適的菜品就花費了好大的精神。
經過數日的選擇和研究，春姐兒的菜品也終於敲定下來。
等到比賽那日，她握緊了拳頭：“我定要教那珍寶飯館重新做人，讓他們知道小看我們的後果！”
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