“懶得和你爭了, 你一個不能吃辣的川菜廚子，整天吃我做的菜，還好意思和我爭！”餘主廚一句話結束戰鬥。

“你，你！今天小葉在這, 我也懶得和你說了。”羅主廚伸起手又放了下來。

他回頭對身後的葉甜說：“跟我來, 我們去看看今天的白菜和雞湯, 開水白菜是我們這每天的必備菜式，也是我的拿手菜。”

餘主廚好笑的看著他，還對葉甜眨了眨眼睛。葉甜也笑著對餘主廚點頭, 然後跟上羅主廚。

大家都知道，兩位主廚就是每天鬥嘴取樂，他們負責不同的菜系，根本也不存在什麽競爭。而且，他們也是合作夥伴, 餐廳老板給了他們各自10%的股份，他們倆是一起賺錢一起分。

羅大廚拎著一代白菜, 帶葉甜走到自己常用的竈臺前。

川菜以麻辣為主, 但開水白菜卻是一道完全不辣的湯品。主料是雞湯和白菜。雞湯已經由其他幫廚師傅提前在煲好了，後續的處理就是羅大廚親自來。

“小劉, 幫我剁好雞肉裏脊肉泥。”羅師傅吩咐一個幫廚。

羅大廚盛出一罐雞湯倒入鍋裏, 又拿起旁邊一碗涼雞湯，和小劉送過來的肉泥調和在一起。“你看，咱們把調好的肉漿倒入雞湯鍋內攪動，火不要太大, 肉泥變熟的過程，就把雞湯裏的油和雜質都吸附出來了。我們把肉臊撈出來，再來第二遍, 這樣最少三遍，然後再過濾一下，才能讓雞湯變得像開水一樣透明。開水開水，顧名思義，肯定是十分透明的，不是平時喝湯等那種奶白的湯底。”他邊操作邊展示給葉甜看。

葉甜有些驚了：這羅大廚不按常理出牌啊，直接就開始教她，這要不拜師是不是說不過去了！

“其實雞湯也有講究的，要足足煲上個一天一夜，等熬下鍋湯時我和你再細說。不過你會做佛跳墻，雞湯對你來說沒有難度。”羅大廚又說。

“還有白菜，我們用的是大白菜的菜心，也有用娃娃菜的，但大白菜口感更好一些。你看，我們把多餘幫掰下午，只露下菜心部分。然後把葉子這半切下去，留大概這麽高的菜幫。水燒開放進鍋慢慢燙個五分鐘，再過一下涼水，擠幹水分。就可以用剪刀把白菜幫剪成蓮花形狀。這個剪的怎麽樣，就看咱們廚師的審美了。”他又詳細的講解。

葉甜認真聽講，不浪費一點機會。這道菜她確實不會，羅大廚這樣細致講解，她覺得心裏越來越過意不去，他們這才是第二次見面啊。

羅大廚像明白她想法似的，開口說：“你別想太多，這都是這道菜的常規做法，你隨便搜搜菜譜也是這樣說的。但並不是照著做就一定能做好，很多細節之處，全在咱們自己的經驗和把握。”

“嗯嗯。”葉甜鄭重點頭。

她覺得羅大廚真的是個有想法，有胸懷的人，雖然還沒吃過他的菜，卻覺得他的特級廚師稱號實至名歸。

羅大廚剪了一顆白菜心，把剪刀遞給葉甜：“你也剪一顆試試？”

“好。”葉甜洗了手，接過剪刀，沒有直接上手，而是先觀察了一下葉片情況。她根據葉片數量和寬窄，心裏設計了蓮花的大概形狀，才開始下剪刀。

“審美不錯嘛，這蓮花剪的漂亮！”羅大廚看葉甜手上托起的蓮花頁瓣舒展、潔白、剔透，造型十分有美感，不禁感嘆自己有眼光，一眼選中一個這麽有天賦的徒弟。雖然她還沒要拜自己為師，但那是早晚的事。

葉甜也覺得自己剪得不錯，托在手心看了一會，然後學著羅大廚把葉瓣合起來，也放入碗中。

羅大廚拿過裝著滾燙的過濾好清湯的壺，慢慢澆入碗中的白菜蓮花上。在熱湯的刺激下，蓮瓣一瓣一瓣慢慢舒展開，湯澆到剛剛沒過蓮花，它剛好也全部盛開了。真的像一朵潔白聖潔的白蓮花，靜靜的在瓷碗中綻放。

“你嘗一口湯試試。”羅大廚遞給葉甜一個湯匙。

葉甜接過來，舀了一勺湯。

味道鮮美而清爽，實在是十分難得的口感。“太鮮美了！”葉甜讚嘆道。

“那還用說，這雞湯的配料也是我親自掌握的。”羅大廚頗有些沾沾自喜。

葉甜覺得他傲嬌的樣子十分喜感，想想拜個二師傅似乎也不錯。

中午的客人開始到店，廚房裏已經有條不紊的忙了起來。羅大廚叫葉甜和他一起慢悠悠的剪白菜心，其他菜暫時沒有去管，自由專門的廚師在負責。

“你這個剪得比我的好看啊！”羅大廚看了看葉甜手上的蓮花，假裝委屈的說。

“您的端莊一些，我的秀氣一點，還是您的更適合做招牌菜呢。”葉甜只好安慰道。

“就你會說話，對了，你練過雕工沒？”羅大廚繼續問。

葉甜習慣性謙虛的回答：“練過一陣子，雕得還算過得去。”

“哈哈哈，你這話我懂，那就是說雕得很不錯了！”羅大廚可太明白了。

葉甜一時不知道點頭還是搖頭，看來謙虛其實也是一種虛偽啊。

“12點多了，餓了吧，你中午想吃什麽？”羅大廚又問葉甜。

葉甜：“我吃員工餐就好了，不用特意麻煩。”

“那可不行，這樣吧，我來做酸菜魚和回鍋肉，咱們這的酸菜和豆瓣非常正宗，我做的時候你也跟著看看。”羅大廚堅持道。他其實還是想把這兩種經典川菜的做法演示給葉甜看一遍。

葉甜自己也學著做過這些招牌菜式，但細節之處和川菜廚子做得肯定有區別，看得自然十分專註，不錯過任何一個小步驟。同時，她在心裏默默記住每個步驟的時間，翻炒時肉變色的程度等，務求一次學會。

“老餘，給切只白切雞，再來個上湯芥藍唄，然後也一起吃點。”羅大廚不客氣的對這餘海喊了一句。

“你還點起菜來了！”餘海雖然嘟囔了一句，但菜刀哢哢哢剁白切雞的聲音依然很悅耳。

“剛好今天中午不忙，我們找個小包間吃飯吧！”羅大廚端著大碗酸菜魚，葉甜端著回鍋肉。

羅大廚不忘和其他廚師打招呼：“大家再辛苦一會，我先請未來徒弟吃個飯啊！”

“您可快去吧！”大家哈哈笑。

餘主廚的徒弟小正把兩個粵菜端到小包間，又幫忙準備好碗筷，裝好米飯，才回廚房忙去了。

“你這徒弟很有眼色啊，不錯！”羅大廚難得當餘主廚的面稱讚他的眼光。

“那肯定了！小正的天賦我看不如小葉，不過肯吃苦，我也知足了！”餘主廚頗為自得。“吃飯吃飯，小葉嘗嘗我老餘的手藝。”

葉甜看著盤中的白切雞，雞皮嫩黃，雞肉白嫩，細看能看到雞骨頭中的紅血絲，正是白切雞最標準的要求。

還沒等她動手，羅大廚先拿公筷給她夾了一塊雞腿部位的肉，蘸上蘸料放入她碗中。

“雞肉非常嫩，還帶著一絲韌，蘸料口味適中，十分好吃。”葉甜仔細品嘗後實話實說。

“老餘做白切雞，閉著眼睛都能把握好火候。”羅大廚幫餘海吹噓。“他的上湯蔬菜也是清爽入味，我十分喜歡。”

“老羅不止開水白菜做得絕，這酸菜魚和回鍋肉也絕對是這個。”餘主廚伸出大拇指。“小葉，你別看他嘗都不敢嘗一口，但可不耽誤他做得好吃啊！”

兩位主廚互相吃著對方做的菜，有時鬥嘴，有時互相稱讚對方，實在是一對太有趣的老搭檔了。

葉甜笑了笑，開始品嘗其他幾個菜，她吃了一口回鍋肉，眼睛瞬間瞪大了：“這個回鍋肉……”

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