蘇裏先熬湯底, 這個需要的時間比較長，紅湯湯底用骨湯，白湯湯底用菌菇。

這骨湯，豬骨，牛股, 雞架骨，加上辣椒, 花椒, 生姜，大蔥, 料酒……

熬湯的方式也和高湯沒有太大的區別。

豬骨和牛骨都選用棒子骨, 敲碎之後和雞骨一起下沸水鍋裏焯一遍, 此時再放入新鍋加調料慢慢熬。

這熬湯的水必須一次性加足夠，絕對不能中間隨意加水，一直熬煮八個小時以上，湯色乳白, 這才能過濾使用湯底。

第二鍋蘇裏熬的是白湯，菌菇湯。菌菇湯用的底湯高湯是雞湯, 老母雞宰殺後洗凈, 剁成大塊和豬骨一起入沸水之中焯五分鐘, 撈出來沖一下, 再入另一鍋。

還是一樣水放足, 加生姜, 大蔥大火燒開後加入料酒, 胡椒，用小火慢慢燉，這也要最少六小時的熬煮。

蘇裏另外起了一鍋，開始熬煮菌菇湯，菌菇火鍋湯底由雞湯和菌菇湯11的比例混合而成的。

幹松茸菌，羊肚菌，雞樅菌 ……洗凈之後，加入的適量清水，小火熬煮到糖色變為茶色，就可以撈出各類菌，只有湯底。

這個需要熬煮的時間比較短，蘇裏將其留在廚房慢慢煮。

每個人的心中都有那麽的幾個火鍋必點菜，到火鍋店之後，幾乎是完全不用思考，就直接點出的。

肥牛卷，麻辣牛肉，毛肚，黃喉，蝦滑，牛肉丸，鴨腸，鴨血，腦花，豆皮，土豆，蓮藕……最後來上一點粉帶或扯面。

搭配上那小酥肉，紅糖糍粑和一碗水果冰粉……

蘇裏使勁兒咽了咽口水 ……

但是，想一想聯邦人的接受程度，腦花肯定是再等等，鴨腸的話，下次吧，黃喉也不知道他們能不能接受，算了。

鴨血和毛肚是她最後的倔強！

小酥肉和紅糖糍粑，她倒是可以自己做，冰粉沒有材料。蘇裏研究了一下就做個“清補涼”算了。

蘇裏先泡了糯米，然後準備了食材來做牛肉丸。

首選自然是撒尿牛丸，但是撒嬌牛丸沒有蝦漿不完整，最後蘇裏還是選擇了潮汕牛肉丸。

潮州牛肉丸雖然喊的是潮州牛肉丸，卻是起源於客家人，最初就是手錘牛肉丸。

潮州人見了之後，並且加以改進，反而比原本的牛肉丸更加好吃，最後流到五湖四海，也就成了婦孺皆知的潮州牛肉丸。

傳統潮州牛肉丸是純手工制作，選肉最好要新鮮宰殺不超過2小時的牛肉，牛肉的溫度還在10度左右，黏性也是最強的。最好的是牛後腿肉，肉質緊實，肉丸制作出來彈性十足。

牛肉丸還要在牛骨湯誒進行熬煮，才能有最佳的味道。

蘇裏在制作牛肉丸之前，先熬煮了一鍋牛骨湯。

然後選好牛肉去筋骨膜，切成小片，用木槌打成泥狀 ，此時加入鹽，胡椒粉，蒜蓉，薯粉，繼續攪打，攪打的時候控制時間和溫度，一直攪打到牛肉泥起膠，變得躥滑，不粘手，卻富有彈性的時候才算是結束。

此時，將牛肉捏成約15克左右的丸子，放入清水之中浸泡十五分鐘左右。

然後起鍋開火，倒入牛骨湯，下入已經浸好牛肉丸，最後用大約75度左右的湯慢慢將丸子浸熟，出鍋後立馬放入加了碎冰的冷水之中浸涼，撈出瀝水，這牛肉丸就做好了。

這樣做出的牛肉丸才算是最正宗的潮州牛肉丸，彈性，口感，以及味道才能達到最佳。

等到要下火鍋之前，先用冷水浸泡，增加其爽滑度，煮熟之後有條件最好再在冰水之中急縮片刻，以此來增強起彈性。

看著煮好的牛肉丸，蘇裏忍不住拌拌嘴，她也想吃……

然後腌制麻辣牛肉，依舊是牛肉去筋膜，改到成巴掌大小，一厘米厚的片狀，肉入盆裏，加入白酒，少量多次的加水，此時要慢慢給牛肉進行按摩，讓牛肉逐漸吸收水分。

加鹽，胡椒面，蛋清，生粉，辣椒面，花椒面一起攪拌均勻。

為了照顧聯邦觀眾的胃口，蘇裏刻意控制了辣椒的量，主要是腌制牛肉入味。

如果有嫩肉粉最好，加一點嫩肉粉，最後加入色拉油，拌勻之後，封上保鮮膜，等入味。

等到牛肉徹底吃透水分以及調料，牛肉片也基本腌好了。

然後是糍粑和小酥肉，這是吃火鍋絕配的兩道小吃，成都酥肉選材需要是豬的上半身，柔嫩，且肥瘦相間。

去皮豬肉切片，再切條，加入白糖，鹽 ，胡椒粉，老抽，花椒粉腌制。

然後制作面漿，用澱粉，雞蛋打勻，添水，到筷子挑著成細絲而不落的時候就剛剛好。

腌制好的肉，在面糊糊裏面充分滾動，吸收之後，燒油，熱油到六成，小火炸到金黃八成熟就可以出鍋。

等上桌吃的時候，再下鍋覆炸一次，又香又脆。

糍粑的做法和牛肉丸倒是有些相像了。

蘇裏提前泡好的糯米入蒸籠之中蒸熟，然後慢慢敲打，一直敲打成膠狀，手上擦上些黃油和蛋黃，再慢慢將糍粑揉捏成條狀，稍稍風幹，冷卻，吃的時候再用煎的兩面焦黃就可以了。

制作牛肉丸和糍粑的時候，蘇裏突然非常感謝破系統給她加的三點體力值，要是沒有這三點體力，別說糍粑，牛肉丸蘇裏都只能靠絞肉機來做，味道方面肯定也不如手工的好。

不過，蘇裏揉揉自己有些酸澀的肩，覺得這活兒還是不能長久幹，也不知道“阿瑞斯”他們能不能設計個適合機械。

能夠保留味道的同時，還能省力。

然後制作豆腐，豆皮，豆腐，凍豆腐一樣一小份。

一整套下來，蘇裏差一點累癱，腌肉，牛肉丸，糍粑就算了，吃一頓火鍋，就連豆皮都得自己做……

蘇裏忍不住淚目，也不知道什麽時候這星際能夠十分方面的購買合適的食材。

蘇裏覺得，各種工具不是關鍵，推廣料理制作才已經迫在眉睫！絕對不能再拖延下去了。

看看直播的時間，蘇裏也將直播打開，直播前的觀眾早已經等待多時，每一個人都是氣勢沖沖的進來，興奮不已。

再一看蘇裏的料理臺前已經是滿滿的各種材料，頓時興奮了。

“好多材料！這些都會制作成今天的料理嗎？”

“興奮，好多好多材料，這些材料都要做成料理的話，得是多少吃的啊！”

“啊啊啊，興奮的蹦起來，跳起來，轉起來，小姐姐什麽時候可以吃？”

“還真的是一桌料理！”

悄咪咪潛入蘇裏直播間的田婉婉 ，也忍不住咽了咽口水。

這麽一大桌，也不知道這個炊事員到底想做什麽吃的，竟然準備了這麽多食材。

這些食材的種類，隨便看看那都是最少十道菜。

不過田婉婉覺得奇怪的是，看著每一種菜的量，似乎都是主菜，沒有一種屬於配菜。

這……是打算做什麽？

蘇裏這會兒剛剛做完每一種豆腐，看看彈幕，笑瞇瞇的道，“不僅僅是一桌哦，我今天一共做了兩桌的量，我自己肯定是吃不完，所以要抽一組朋友送出去。”

“抽獎！”

“送！”

“一桌！”

“我我我我我我。還在等什麽，就抽我！抽我就行了！”

“啊啊啊，我今天已經準備好了，隨時隨地抽抽抽！”

“今天比什麽，比什麽，歐氣還是手速？”

“不不不，我們今天比人氣。”蘇裏笑瞇瞇道。

人氣？直播間的觀眾一楞，轉發求讚？

還是求評論？還是看轉發次數？

他們頓時捶胸頓足，這個他們根本比不過那麽公眾人物啊。

他們已經發現不少明星藝人都偷偷摸摸的關註了小主播，萬一他們為了美食不擇手段，用大號來轉發。

那他們還怎麽比？完全拼不過啊。

田婉婉也有些心動，要說熱度，如今她在直播上的熱度也已經僅次於“炊事員”，尤其是最近有她老師戴安寧加持，整個聯邦的普通明星藝人也未必能比得上她。

她如果轉發，能夠拿到人氣最高的可能是最大的。

可，她又忍不住一臉糾結，這發出去，豈不是太丟人了嗎？那麽多人都知道她父親和“炊事員”的那場比試。

她如果假裝自己是為了品嘗對方制作的美食，為了找到對方的把柄，這樣怎麽樣？

不對，她本來就是這個目的！

她心裏始終在糾結，搖擺不定，畢竟是一桌，不是一道兩道……

可，如果這怎的發，哪怕再怎麽解釋，似乎都有些奇怪……

蘇裏笑瞇瞇的開口道，“從現在開始，最早聚集十個好友，並且將照片私發給我的，這一桌料理就是他的哦。”

田婉婉頓時楞了，這叫什麽人氣比拼！

大部分人都沒有反應過來，球球卻已經大聲喊道，“快把隔壁兩個寢室的拉六個人過來！你們去那邊，我去另一邊！”

“可，前幾天才吵架……”

哎喲球球這個暴脾氣，大聲喝道，“快！”

寢室的人的也是被這一聲嚇了一跳，條件反射的立馬去隔壁拽人。

隔壁的人也是一臉懵逼，剛想要破口大罵，就被人直接拽到了球球他們的寢室。

球球也已經從另一個寢室以最快的速度拽了兩個人過來，同時打開光腦拍攝功能，大喊一聲，“給我笑！”

哪怕平日裏關系再怎麽差，哪怕被這一番動作弄的有一肚子想要罵。

但是，只要在鏡頭面前，每一個女人都會立馬展現自己最美的一面，瞬間笑成了一朵花。

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